Célébrez la Journée nationale de l'absinthe avec ce numéro percutant qui utilise pleinement les pouvoirs magiques de la fée verte
C'est demain la journée nationale de l'absinthe, alors célébrons la "fée verte" :ici, sa note fraîche et anisée relève le mezcal robuste. Le sirop Demerara est juste un sirop de sucre fait avec du Demerara au lieu du sucre semoule. Pour une personne.
30 ml de mezcal ( Del Maguey Vida , idéalement)
Apérol 20ml
35 ml de jus d'ananas
25 ml de jus de citron vert
15ml de sirop de demerara (voir introduction)
½ cuillère à café d'absinthe
20 ml de blanc d'œuf (c'est-à-dire à partir d'un petit œuf)
1 tranche d'ananas séché (facultatif)
Secouez tous les liquides, ajoutez de la glace et secouez vigoureusement. Passer deux fois dans une coupette réfrigérée et garnir d'ananas. Je pulvérise de l'absinthe supplémentaire sur le dessus. Bobby Fitzpatrick, London NW6
