Ces recettes abordables sont légères sur le portefeuille mais toujours remplies de saveurs riches et satisfaisantes et d'ingrédients sains
Lorsque vous essayez de manger avec un budget limité, l'inspiration est parfois l'ingrédient le plus difficile à rassembler. Ces recettes offrent une nouvelle approche des produits de base bon marché, en utilisant des éléments de base tels que des légumineuses, des légumes de saison et des coupes de viande bon marché pour créer quelque chose de spécial.
Chacun des plats coûte moins de 5 $ par portion - nous avons calculé les chiffres en utilisant les prix en ligne des principaux supermarchés australiens. Les prix ont été estimés en fonction des quantités requises pour chaque recette. Ainsi, si une noix de beurre non salé coûte 2,80 $, mais que la recette n'en demande que la moitié, elle coûte 1,40 $.
Un été désastreux a entraîné des prix erratiques pour les produits australiens, et l'approvisionnement de certains articles peut être peu fiable, alors n'hésitez pas à échanger les ingrédients de la recette contre des options moins chères et plus facilement disponibles lorsque cela est possible.
Besan, ou farine de pois chiche, est un aliment de base fantastique à conserver dans la maison. Vous pouvez le trouver dans les supermarchés pour environ 2,50 $ le kilo, et il est utilisé dans un grand nombre de recettes italiennes, indiennes et françaises.
La pâte à socca de Hetty McKinnon ne nécessite que de fouetter une tasse de farine de noisette avec de l'eau et des épices pour rehausser la saveur. Elle garnit la sienne d'une salade brunch de fromage de chèvre, d'avocat et de maïs sucré, mais maîtrisez la socca et habillez-la comme bon vous semble.
Cuisiner et préparer : 30 minutes, plus temps de repos
Coût par diffusion : 3,90 $
Cette recette peut être adaptée pour utiliser les meilleurs légumes de saison disponibles - pour l'automne, remplacez les asperges hors saison par des oignons nouveaux entiers carbonisés ou des broccolini rôtis au four.
Pour assembler le shawarma, il suffit de rôtir les légumes avec du citron et de l'huile d'olive, d'ajouter une bonne couche de yaourt à la pistache aux herbes et d'emmailloter le tout dans un pain pita fraîchement carbonisé. Délicieux.
Cuisiner et préparer : 40 min
Coût par diffusion : 3,85 $
La quiche a été injustement victime dans le passé, ce qui fait qu'il est facile d'oublier à quel point elle est vraiment délicieuse. Celui-ci, signé Claire Ptak, est réalisé avec une simple pâtisserie complète. Il est frais et léger avec du citron et de la ricotta, mais vous pouvez ajouter tout ce qui doit être utilisé. Les chutes de menues denrées et de fromages ou les légumes et fines herbes flétris sont tous d'excellents candidats.
Cuisiner et préparer : Deux heures plus temps de repos
Coût par diffusion : 2,80 $
Parfois, vous avez juste envie de retrousser vos manches et de rentrer avec vos mains. Dans le cas de ces baguettes collantes, c'est obligatoire. Laissez-les baigner dans la simple marinade miel-soja pendant deux bonnes heures, puis enfournez jusqu'à ce que le glaçage devienne brillant et collant. Si vous n'avez pas d'extrait de malt, ajoutez de la mélasse ou augmentez simplement la quantité de miel.
Cuisiner et préparer : Une heure plus deux heures de marinade
Coût par diffusion : 4,96 $
Yotam Ottolenghi a créé cette soupe aux couleurs du soleil dans le cadre d'un défi consistant à préparer un repas de trois plats à base de pois chiches en conserve et de lait de coco, et pas beaucoup plus.
Avec des oignons, des carottes, des légumineuses et des pommes de terre mélangés dans une base crémeuse et garnis de pois chiches croquants, c'est un véhicule savoureux pour votre apport quotidien en légumes. La recette originale demande de la bette à carde arc-en-ciel, mais remplacez-la par de la betterave argentée, des épinards ou tout autre légume-feuille.
Cuisiner et préparer : Une heure et 25 minutes
Coût par diffusion : 3,55 $
Les sardines sont sérieusement sous-estimées en tant qu'option de fruits de mer locaux bon marché et durables, et sont magiques si vous êtes capable de les faire cuire sur du charbon. Ici, il suffit d'un simple beurre composé et d'un barbecue rapide pour les faire briller - servez le vôtre avec des légumes verts frais, du riz ou des pains plats pour compléter le repas.
Les sardines fraîches peuvent être trouvées dans la plupart des poissonneries pour environ 12 à 14 $ le kilogramme.
Cuisiner et préparer : Une heure
Coût par diffusion : $4.52
Cette simple pâte à blondie cuit au four en un dessus croustillant, cachant des tourbillons de confiture, de beurre de cacahuète et de chocolat noir. Il est adapté aux végétaliens et vous pouvez ajuster la combinaison de saveurs selon ce que vous avez sous la main.
Si vous ne trouvez pas de graines de chia moulues, écrasez simplement les graines entières dans un moulin à épices ou à café jusqu'à ce qu'elles soient grossières.
Cuisiner et préparer : Une heure et 10 minutes
Coût par diffusion : 0,89 $
Ce gâteau coupe magnifiquement, avec une double couche de crème épaisse et un tourbillon de miel pour contraster avec la base de chocolat noir. Il utilise une riche pâte d'amandes entières, d'œufs et de chocolat noir amer pour contrer la douceur de la crème au miel. C'est un dessert d'occasion spéciale qui ne fait pas sauter la banque.
Cuisiner et préparer : 45 min
Coût par diffusion : 1,52 $
