Chaud, gluant, gourmand - le meilleur toast au fromage pourrait bien être italien
Vous n'avez pas besoin d'utiliser du pain de fantaisie pour cette recette - un bloomer blanc de base ou un pain blanc moelleux fonctionne mieux car il peut être pressé pour enfermer la garniture. Ces sandwichs à la mozzarella sont trempés dans des œufs puis frits peu profonds, ce qui les rend délicieusement moelleux et gluants. Ce sont des collations parfaites pour les enfants, ainsi que de délicieux antipasti à servir aux adultes avec des boissons.
Fait 6-8 doigts
blanc pain 4 tranches
buffle mozzarella 4 tranches (environ 1 boule de 125 g)
sel marin et poivre noir fraîchement moulu
marjolaine séchée 2 pincées (facultatif)
piment flocons une pincée (facultatif)
anchois congés 4 (facultatif)
œufs 2
olive pétrole 2 cuillères à soupe
Couper les croûtes du pain et déposer la mozzarella sur 2 des tranches. Bien assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrer de marjolaine séchée, de flocons de piment ou déposer sur des filets d'anchois, le cas échéant.
Garnir des tranches de pain restantes et presser les morceaux de pain ensemble pour les sceller, en particulier sur les bords. Coupez chaque sandwich en 3 ou 4 doigts.
Battre les œufs dans une assiette creuse et assaisonner de sel et de poivre. Déposez les bâtonnets de sandwich dans l'œuf, tournez-les pour les enrober et laissez-les tremper quelques minutes seulement.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et faire frire les sandwichs pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et bruns et que la mozzarella commence à suinter. Saupoudrez de sel avant de servir.
De Egg de Blanche Vaughan (Weidenfeld &Nicolson, 22 £)
The Observer a pour objectif de publier des recettes de poisson classées comme durables par le Good Fish Guide de la Marine Conservation Society
