La mise en conserve est une tradition séculaire de conservation des aliments dans des contenants hermétiques. Cela peut être un processus intimidant lorsque vous commencez. Mais si vous suivez les instructions et quelques recettes très simples pour débutants, vous serez sur la bonne voie pour préserver votre récolte.
Remarque : Si vous débutez dans la mise en conserve, assurez-vous de suivre attentivement les consignes de sécurité afin de ne pas vous causer accidentellement, à vous ou à votre famille, une intoxication alimentaire. Voici quelques fournitures de mise en conserve dont vous aurez besoin, et voici quelques dangers de mise en conserve dont il faut se méfier.
L'un des éléments clés d'une mise en conserve réussie et sûre consiste à utiliser les bonnes recettes. Les recettes sont importantes car elles assurent le bon équilibre de l'acidité dans les aliments, ce qui interdit la croissance des micro-organismes.
Les aliments à forte teneur en acide, tels que les cornichons et les confitures, peuvent être mis en conserve au bain-marie, qui est la méthode de mise en conserve la plus simple. Les légumes, la viande et les produits laitiers doivent être mis en conserve sous pression, ce qui augmente la température des aliments encore plus que la mise en conserve au bain-marie.
Les deux méthodes sont faciles et sûres tant que vous suivez attentivement les instructions. Voici 101 des recettes de mise en conserve les plus simples pour les débutants.
Les confitures et les gelées sont probablement les recettes de mise en conserve les plus simples et les plus sûres pour les débutants. La teneur élevée en sucre agit comme un conservateur, ce qui aide à garder votre gelée sans danger pour la consommation.
Applebutter - Qui savait que vous pouviez faire du beurre de pomme dans la mijoteuse ? Cette recette vous apprend comment faire cela et comment le mettre en conserve.
Confiture d'abricot - Si vous aimez la confiture d'abricot, vous adorerez cette recette de mise en conserve facile de Sweet Cayenne. C'est une excellente recette pour les conserveurs débutants !
Confiture de banane – Aussi délicieuse que cela puisse paraître.
Confiture de mûres – Les mûres sont faciles à cultiver et faciles à transformer en une délicieuse confiture.
Confiture de myrtilles à la vanille – Cette confiture est une excellente recette de départ pour les débutants nerveux, et elle est délicieuse !
Gelée d'épis de maïs - Oui, même les épis de maïs peuvent être transformés en gelée.
Gelée de pissenlit facile – Utilisez ces pissenlits dans votre jardin avec une gelée sucrée au goût de miel que toute votre famille adorera.
Confiture de baies congelées – Si le temps vous échappe, mettez vos baies au congélateur jusqu'à ce que vous ayez le temps de faire cette délicieuse confiture.
Gelée de raisin – Vous pouvez utiliser des raisins frais ou du jus de raisin pour cette recette délicieuse et facile.
Gelée de piment jalapeno – Une délicieuse recette « douce-piquante ».
Gelée d'orange – Si vous aimez les oranges, vous allez adorer ça.
Confiture sans pectine – Voici un moyen facile de faire de la confiture sans pectine ni sucre.
Pina Colada Jam - Si vous n'avez jamais mangé ça, vous ratez quelque chose !
Confiture de fraises – La confiture de fraises est une confiture éprouvée et facile à préparer. C'est une excellente recette pour commencer.
Gelée violette – Ces jolies fleurs violettes qui parsèment votre pelouse peuvent être transformées en une gelée délicatement parfumée et facile à préparer. Suivez les instructions du lien, puis utilisez le lien vers la mise en conserve de balles à la fin pour apprendre à mettre en conserve votre délicieuse gelée.
Ketchup en conserve – Le ketchup est trop cher. Créez le vôtre.
Relish de maïs - Il y a beaucoup d'ingrédients, mais cela en vaut la peine.
Dill Pickle Relish – Vous préférez la relish classique? Voici comment le faire.
Cornichons à l'aneth - Cet article fournit tout ce que vous devez savoir sur la mise en conserve des cornichons à l'aneth.
Salsa en conserve facile – Si vous n'avez jamais mis de salsa en conserve auparavant, commencez par cette recette.
Easy ChowChow Relish - Un favori du Sud.
Recette facile de moutarde – Encore un autre condiment trop cher en magasin.
Pickles d'aubergine - Cela a une saveur unique qui vaut la peine d'être essayée.
Hot Mustard - Qui n'aime pas la moutarde épicée ?
Cucamelons marinés – Les cucamelons sont de minuscules concombres au goût délicieux et peuvent être marinés et mis en conserve.
Salsa Verde – Cette variété de salsa est faite avec des tomatilles.
Choucroute – La choucroute est facile à préparer et facile à conserver.
Salsa épicée aux abricots en conserve – Un incontournable pour les amateurs de salsa.
Relish aux cornichons sucrés – Mon type de relish préféré.
Cornichons sucrés – Si l'aneth n'est pas votre truc, essayez ces délicieux cornichons sucrés.
Relish Jalapeno polyvalente – piquante, piquante et légèrement sucrée.
Cornichons à l'écorce de pastèque - Ne gaspillez pas vos écorces de pastèque, transformez-les en ces cornichons faciles.
Il n'y a rien de tel que le goût des fruits frais tout droit sortis de l'arbre. La meilleure chose à faire ensuite est d'ouvrir un pot de fruits qui ont été mis en conserve directement sur l'arbre ! Essayez ces recettes simples pour commencer à mettre des fruits en conserve.
Garniture de tarte aux pommes – À quand remonte la dernière fois que vous avez mangé une tarte aux pommes maison ?
Compote de pommes – La compote de pommes est un aliment préféré des enfants de tous âges. faites votre propre version saine avec cette recette.
Tranches de pomme – C'est une excellente collation !
Myrtilles – Cette recette vous apprend à mettre en conserve des myrtilles sans sucre ajouté.
Cerises et Miel – Une combinaison gagnante.
Garniture pour tarte aux cerises – Idéale à avoir sous la main si vous aimez les tartes.
Pamplemousse – Idéal pour les salades ou la pâtisserie.
Raisins – Les raisins entiers sont étonnamment faciles à conserver et à conserver.
Nectarines – L'été en bocal.
Oranges – Une autre excellente collation.
Pêches pour les débutants - Les pêches peuvent être délicates, mais cette recette vous guide avec soin.
Poires au sirop – Encore meilleures que les poires au sirop du commerce.
Fraises - La saveur s'estompe lorsqu'elles sont en conserve, mais elles sont toujours très bonnes.
Les légumes sont faciles à conserver. Cependant, la sécurité de la mise en conserve est basée sur l'acidité et la chaleur. Si vous faites mariner des légumes, vous devrez probablement utiliser une marmite à pression. Cependant, de nombreuses recettes marinées ne nécessitent qu'une mise en conserve au bain-marie.
Brocoli - Comment presser le brocoli pour les débutants.
Jalapenos confits – Ils sont absolument délicieux.
Maïs en conserve - Cette recette utilise une marmite à pression et traite à la fois de la mise en conserve crue et chaude.
Tomates en conserve – Intenses en main-d'œuvre, mais qui en valent la peine.
Carottes – Elles accompagnent la plupart des repas.
Maïs en crème – Les enfants adorent ce genre de choses.
Piments en dés – Beaucoup d'étapes, mais cela en vaut la peine.
Haricots verts - C'est un bon pour les débutants.
Kale – Ajouter aux soupes, ragoûts et casseroles.
Oignons – Idéal pour toutes sortes d'autres recettes.
Pois – Pas aussi bon que frais, mais c'est mieux que de les jeter.
Poivrons – Apprenez à les mettre en conserve ou à les mariner.
Betteraves marinées – Utilise 10 livres de petites betteraves fraîches.
Maïs mariné – Facile et savoureux.
Jalapenos marinés – Un autre excellent pour les débutants.
Radis marinés - Meilleur goût qu'il n'y paraît.
Oignons rouges marinés – Ajoutez du piquant aux salades et aux sandwichs.
Pommes de terre – Si vous avez une récolte assez importante, vous devrez mettre en conserve les extras.
Citrouille – Pas de purée, mais des cubes de citrouille.
Courge d'été - Elle ne se congèle pas bien, la mise en conserve est donc votre meilleure option.
Courge d'hiver - Beaucoup de recettes de courge ici.
Vous pouvez créer vos propres versions saines de soupes et de ragoûts et les conserver grâce à la mise en conserve.
Boeuf ou autre bouillon – Idéal à avoir sous la main si vous aimez cuisiner.
Ragoût de bœuf – Tout le monde devrait apprendre à faire ce ragoût classique.
Bone Broth - Ce truc a d'innombrables bienfaits pour la santé.
Soupe à la courge musquée – Tout ce que vous devez savoir sur la mise en conserve de la soupe à la courge musquée.
Soupe de pommes de terre et de chou frisé à la saucisse en conserve - Une adaptation de la soupe "Zuppa Toscana" d'Olive Garden.
Soupe au poulet – Le meilleur remède contre le rhume.
Bouillon de poulet – Un incontournable pour les soupes, les ragoûts et les sauces.
Velouté de poulet – Utile dans toutes sortes de recettes.
Soupe aux légumes maison – En raison de sa faible acidité, la soupe aux légumes doit être mise en conserve sous pression.
Soupe aux pois cassés et au jambon – Délicieuse et très copieuse.
Soupe aux tomates - Cela me ramène encore aux hivers froids de mon enfance.
Soupe aux légumes :un guide étape par étape - Une recette pour la meilleure soupe aux légumes de tous les temps.
Votre choix de soupe - L'USDA donne des directives pour la mise en conserve de la soupe de votre choix.
Sauce chocolat-framboise – Encore mieux qu'il n'y paraît.
Sauce aux canneberges - Un élément essentiel de chaque repas de Thanksgiving.
Sirop de sureau – Ce n'est pas une vraie recette de conserve, mais ce sirop a une longue durée de conservation au réfrigérateur.
Sauce au piment rouge de Singapour – Préparez-vous…
Sauce à spaghetti – Conservez votre propre sauce à spaghetti maison.
Vous pouvez conserver n'importe quel nombre de viandes dans une marmite à pression. Voici les recettes.
Boeuf, Agneau ou Chevreuil - Ne laissez jamais la bonne viande se perdre.
Poulet - Le remplissage idéal du garde-manger.
Boeuf haché – Idéal pour Hamburger Helper et autres recettes.
Oeufs de caille marinés chauds - Cela semble étrange, mais ils sont plutôt bons.
Œufs marinés – La meilleure façon de conserver les œufs.
Lapin – Si vous êtes un homesteader, vous vous demandez peut-être comment conserver votre viande de lapin.
Rôti de bœuf – Comment faire rôtir du bœuf ou rôtir dans un bocal.
Crevettes et autres fruits de mer - Pour ceux-ci, assurez-vous de suivre attentivement les instructions.
Thon - Faites-le bien et il aura meilleur goût que Starkist.
Saviez-vous que vous pouvez même mettre en conserve des produits laitiers ? Certains professionnels désapprouvent les produits laitiers en conserve en raison du risque de botulisme. Si vous faites attention, ça devrait aller, mais faites-le à vos risques et périls.
Beurre avec une marmite à pression – La plupart des gens utilisent du beurre tous les jours. Cela vaut la peine d'en avoir plus sous la main.
Fromage – Oui, même le fromage peut être mis en conserve.
Crémier à café – Fabriqué avec de la vanille et du lait concentré sucré.
Custard and Variations - Qui n'aime pas le pudding ?
Le lait étape par étape – Mieux que le lait en poudre.
Vous pourriez être surpris de certaines des choses que vous pouvez facilement conserver grâce à la mise en conserve. Ces articles sont particulièrement utiles si vous vous préparez au mauvais temps ou à un éventuel abri sur place.
Fèves au lard – Pas seulement des fèves au lard, des fèves au lard de Boston.
Pain rapide – Oui, même le pain peut être mis en conserve.
Mise en conserve de l'eau - L'eau doit généralement être renouvelée tous les six mois, mais pas cela.
Haricots secs – Ceux-ci peuvent durer plus longtemps que les haricots dans des sacs Mylar.
Riz et haricots - Ils seront bons pendant 20 ans.
Noix – Sérieusement.
Si vous ne savez toujours pas comment procéder, essayez certains de ces sites Web pour plus d'informations.
