Cette recette de mijoteuse facile comprend du pesto au basilic, du poulet, des légumes rôtis et du poulet. Servez-le avec des pâtes pour un dîner sain et savoureux qui ne prend que quelques minutes à préparer.
Dans ma vie avant les enfants, j'ai travaillé dans le monde des affaires. Même si travailler dans un bureau toute la journée ne me manque pas, mes collègues de l'époque me manquent... et les déjeuners avec traiteur me manquent définitivement.
Quel luxe de se faire préparer des repas par quelqu'un d'autre !
Mes plats préférés provenaient d'un restaurant italien local. Le menu simple mais délicieux comprenait des sandwichs au pain ciabatta avec des plateaux de légumes italiens rôtis.
Les légumes, oh les légumes ! Il y avait des poivrons, des courgettes, des courges jaunes et des champignons rôtis avec un peu d'huile d'olive et de basilic. Les saveurs étaient incroyables, j'en rêve encore 10 ans plus tard !
J'ai recréé le légume rôti à la saveur de basilic dans ce repas facile à la mijoteuse avec du poulet et des pâtes. Vous ajoutez simplement du poulet, du pesto et des légumes et mélangez les pâtes avant de servir.
Rassurez-vous, les légumes ne se transforment pas en tas de bouillie ! Le secret de cette recette savoureuse réside dans la superposition des ingrédients. Le poulet est au fond de la mijoteuse où il obtient le plus de chaleur de cuisson, suivi des oignons et du reste des légumes. Garder la courge, les poivrons et les champignons sur le dessus signifie qu'ils sont cuits à la vapeur, mais pas cuits à mort.
J'appelle affectueusement ce type de recettes de mijoteuse comme jeter et partir ou jeter et partir . Ces recettes ne nécessitent ni brunissement ni sautage… il vous suffit d'ajouter les ingrédients dans la mijoteuse et de l'oublier jusqu'au dîner.
Je fais bouillir des rotinis de blé entier pour les servir avec le poulet et les légumes après notre retour du covoiturage et de la pratique sportive. Mélangez les nouilles avec un peu de pesto, ajoutez les légumes, garnissez de tranches de poulet et vous avez le dîner parfait.
J'adore la vaisselle et les ustensiles de cuisine, je voulais partager avec vous quelques-uns de mes coups de coeur :
