Nous y avons tous été. Il est 19h. et vous êtes chez vous avec une envie soudaine de Chipotle. Vous n'avez pas envie d'aller jusqu'à Chipotle, ils n'ont pas de service au volant (à l'exception de quelques nouveaux emplacements d'essai pour s'adapter aux nouvelles mesures de sécurité) et la livraison est plutôt lente. Qu'est-ce qu'une personne affamée doit faire ?
Vous préparez une salade Chipotle à la maison avec une version imitée de leur vinaigrette Chipotle au miel ! C'est l'une de nos vinaigrettes maison préférées. Ce délicieux secret est enfin sorti du sac, tout comme ces autres employés secrets de Chipotle ne vous le diront pas.
Cette tâche peut sembler ardue, mais le pansement se met en place en quelques minutes. Vous pouvez préparer la salade avec à peu près tous les ingrédients de salade que vous avez sous la main dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger.
Cette recette donne environ 1 tasse de vinaigrette.
Au robot culinaire, mélanger le vinaigre de vin rouge, le miel, le piment chipotle, la sauce adobo, la poudre d'ail, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Mettez le couvercle sur votre robot culinaire. (Cette dernière partie est importante !)
Réduire en purée jusqu'à consistance lisse tout en arrosant lentement d'huile d'olive. Le couvercle de votre robot culinaire devrait avoir un bec verseur qui vous permettra de verser l'huile d'olive dans les autres ingrédients. Ensuite, continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient émulsionnés ensemble et que la vinaigrette soit lisse. Pour servir, arroser de salade verte et mélanger pour bien enrober.
Nous savons que vous aimez Chipotle, mais saviez-vous qu'il doit une partie de son succès à McDonalds ?
S'il vous manque un ou plusieurs ingrédients pour cette vinaigrette Chipotle, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez effectuer plusieurs substitutions d'ingrédients qui donneront toujours des résultats savoureux.
Vous pouvez acheter une boîte de piments chipotle en sauce adobo dans la plupart des épiceries du rayon des aliments hispaniques. Regardez près des haricots frits et des piments verts.
Vous pouvez également préparer un substitut adobo DIY en quelques minutes. Mélangez 1/2 cuillère à soupe de pâte de tomate, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1/4 cuillère à café de paprika fumé, 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne et 1/2 cuillère à café de cumin dans un petit plat. Pour plus de piquant, augmentez la quantité de poivre de Cayenne.
Note de l'éditeur : Il s'agit d'un excellent hack de sauce adobo improvisé pour cette recette, car vous n'avez besoin que d'une petite quantité pour la vinaigrette. C'est loin d'être un authentique adobo, cependant, qui mijote généralement pendant des heures pour développer pleinement les saveurs.
Les informations nutritionnelles de Chipotle énumèrent l'huile de son de riz plutôt que l'huile d'olive sur leur liste d'ingrédients. Si vous avez de l'huile de son de riz, n'hésitez pas à l'utiliser. Sinon, vous pouvez utiliser une autre huile à saveur neutre que vous avez sous la main, comme l'huile d'olive, l'huile de canola ou l'huile végétale.
Vous pouvez utiliser 2 à 4 gousses d'ail frais à la place de 1 cuillère à café de poudre d'ail.
Si vous avez la chance d'avoir un jardin d'herbes aromatiques avec de l'origan frais, remplacez 1/2 cuillère à soupe d'origan frais par 1/2 cuillère à café d'origan séché. Les origans mexicain et italien fonctionnent à merveille dans cette recette.
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Vous pouvez également utiliser un mixeur pour préparer cette vinaigrette. Vous n'avez pas non plus de mixeur ? Utilisez un pot Mason ou tout autre petit récipient avec un couvercle hermétique. Vous voudrez d'abord émincer finement le piment chipotle entier. Ensuite, vous pouvez simplement tout combiner dans le pot Mason, le sceller hermétiquement avec son couvercle et secouer le tout pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Conservez cette copieuse vinaigrette Chipotle dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Assurez-vous de bien agiter la vinaigrette avant de l'utiliser après l'avoir entreposée, car une séparation des ingrédients peut se produire.
Cette vinaigrette est épicée et acidulée, salée et sucrée. Il est parfait sur toute une série de salades qui demandent un peu de piquant. Bien que le choix évident soit de l'arroser sur votre salade tex-mex ou sud-ouest préférée, vous pouvez également l'arroser sur des bols à burrito ou des tacos, ou l'utiliser comme une marinade mortelle pour le poulet, les fruits de mer ou le bifteck de flanc.
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