Cette recette copieuse de Starbucks pour les bouchées sous vide aux poivrons rouges rôtis et au blanc d'œuf vous fera chanter ses louanges pour pouvoir les préparer à la maison chaque fois que l'envie vous prend !
Ok, si vous me suivez sur Instagram, vous savez que mon frère nous a offert un Sous Vide pour Noël en 2018 et j'en suis obsédé depuis ! Vous savez également que si vous êtes un fan de Starbucks, vous avez plus que probablement eu leurs piqûres sous vide de poivron rouge rôti et de blanc d'œuf.
Ils sont si bons !
J'ai mis au point une recette copieuse de Starbucks pour les bouchées sous vide aux poivrons rouges rôtis et au blanc d'œuf et je vis pour elles !
Les bouchées aux œufs sont quelque chose que je fais sur une rotation assez régulière ici. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide sur le pouce, mais font aussi une excellente collation santé !
Le steak était la première chose que j'ai faite avec mon sous vide - et ensuite c'était des bouchées d'œufs. Une fois que vous les aurez fabriqués, ils deviendront rapidement un incontournable de la semaine chez vous !
Voir la HISTOIRE WEB ICI !
Sous vide est une méthode de cuisson. Tout comme les grillades, la cuisson lente ou la friture à l'air.
Pour "sous vide" quelque chose, vous avez besoin d'un circulateur à immersion. Ceci est un petit outil (ou appareil) qui est placé dans une grande casserole d'eau dans laquelle il chauffe l'eau jusqu'à une certaine température, en la maintenant pendant un laps de temps spécifié. Les aliments sont ensuite placés dans le bain-marie, soit sous vide, soit dans un sac, soit dans des bocaux, pour cuire.
Avec des modes de cuisson plus traditionnels, il est impossible de contrôler avec précision la température exacte à laquelle vous cuisinez. Ce qui peut entraîner une cuisson excessive ou insuffisante de vos aliments.
Pas avec le sous vide ! Vous avez un contrôle complet et total sur la température ET le temps dont vous cuisinez quelque chose.
Vous laissant des résultats parfaits à chaque fois !
Bref….
J'aime expliquer à certains que c'est comme une mijoteuse, mais pour l'eau en mieux. Trouvez la température à laquelle vous voulez que votre article soit cuit, scellez-le, placez-le dans l'eau et oubliez-le. C'est incroyable - si facile à utiliser !
Et le meilleur ?! (enfin il y en a beaucoup…..)
NETTOYAGE FACILE ! Jetez simplement le sac et le tour est joué !
Oh et en ce qui concerne la façon de le prononcer ...... il est dit comme SUE - VEEDE. 🙂
Heureusement, au cours des deux dernières années, la cuisine sous vide a gagné en popularité auprès des cuisiniers à domicile - YAY !!
Cela s'est accompagné de nombreuses options intéressantes sur le marché dans le domaine des circulateurs à immersion.
Personnellement j'en ai utilisé 2 types différents :
Je les aime tous les deux et les deux fonctionnent très bien et seraient de merveilleuses options si vous n'en avez pas. Costco en vend également de temps en temps, ce qui est un autre excellent endroit pour les trouver !
J'ai aussi des amis qui ont utilisé et adoré la marque Joule.
Et enfin - un ÉNORME AVANTAGE à propos des sous vides... ils sont petits ! Cela signifie qu'ils ne prennent pas beaucoup de place dans votre cuisine. YAY! Je ne peux pas être dérangé par un autre gros appareil que je n'utilise pas vraiment et qui occupe de l'immobilier de choix dans mes armoires. Ai-je raison ? !
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Fondamentalement, une petite bouchée de paradis. 🙂
Mais imaginez si vous mélangez tous les ingrédients d'une omelette et que vous la faites cuire autrement que dans la poêle.
Il contient vos ingrédients de base
Ils sont mélangés ensemble dans un mélangeur, ajoutés à de petits pots Mason et cuits à une température constante pendant un certain laps de temps résultant en la texture la plus moelleuse que vous puissiez imaginer. Ça fond presque dans la bouche... c'est tellement bon !
Une fois l'heure écoulée, retirez les bouchées de l'eau et laissez refroidir. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger.
Si vous n'avez pas de sous vide, vous pouvez toujours les faire au four. Notez que la texture ne sera pas la même. Il n'aura pas le même moelleux et onctueux que la cuisson sous vide - cependant, c'est toujours une bonne option si nécessaire.
J'ai rempli des moules à muffins réutilisables dans un moule à muffins et je les ai cuits à 350 pendant 30 à 35 minutes . Ils se dégonfleront légèrement en refroidissant, alors ne vous inquiétez pas.
Si vous avez un Instant Pot plus récent, il possède probablement la fonction sous-vide. Ce qui est incroyable !
Vous suivez les mêmes étapes que si vous utilisiez un circulateur à immersion ordinaire.
Placez vos bocaux Mason à l'intérieur et remplissez l'Instant Pot avec de l'eau, en veillant à couvrir entièrement les bocaux Mason. Ferme la couverture. Réglez la température sur 172 degrés pendant 1 heure .
Une fois terminé, dépressurisez et retirez les bocaux. Mangez et savourez !
Alors c'est tout. Rejoignez-moi dans mon obsession pour les bouchées sous vide aux poivrons rouges rôtis et aux blancs d'œufs et vraiment tout ce qui est sous vide en général !
Si vous aimez cuisiner et être dans la cuisine, je sais que vous aimeriez ajouter le sous vide à votre collection d'appareils électroménagers et de gadgets de cuisine. C'est quelque chose que je crois fermement que chaque cuisinier à domicile devrait avoir dans sa cuisine ! C'est tellement utile et utile à bien des égards !
Personnellement, j'aime les sortir du réfrigérateur, enlever le couvercle et creuser dedans ! Je pense qu'ils sont délicieux froids et tout droit sortis du bocal.
Vous pouvez également les réchauffer dans le bocal en les mettant au micro-ondes pendant 10 secondes ou dans un four grille-pain sous le gril pendant 1 minute.
Vous pouvez également les sortir du bocal sur un plaque chauffante et placez-la dans le four grille-pain sous le gril pour dorer les dessus comme Starbucks.
Toutes les façons sont parfaites et délicieuses. J'aime juste la connivence de manger froid tout droit sorti du bocal !
Honnêtement - je n'en ai aucune idée.
J'ai testé différentes façons de réchauffer et ma façon préférée est de simplement les mettre dans un four grille-pain à gril pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et c'est parfait. Ils sont légers et moelleux et fondront dans la bouche !
Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à une semaine. J'adore les préparer le dimanche ou le lundi et les avoir sous la main pour un petit-déjeuner ou une collation rapide tout au long de la semaine.
Et si je n'ai pas de sous vide ? Puis-je encore les fabriquer ?Oui, vous pouvez. Vous pouvez les faire au four. Cependant, ils ne produiront pas la même texture moelleuse et crémeuse qu'en les faisant sous vide. Mais ils seront délicieux ! Voir les instructions pour d'autres façons de le faire si vous n'avez pas de thermoplongeur.
CONSEIL DE PRO - Comment puis-je nettoyer mes bocaux Mason ?
Je sais que cela peut sembler être une question idiote à laquelle répondre, et c'est une question personnelle.
Même en pulvérisant un aérosol de cuisson antiadhésif dans les bocaux, les blancs d'œufs cuits peuvent être difficiles à nettoyer. Vous ne pouvez pas simplement les mettre au lave-vaisselle - ils ne seront pas propres de cette façon.
J'ai trouvé qu'il était préférable de vaporiser du Dawn Powerspray * dedans et de les laisser reposer pendant 30 secondes. Frottez ensuite avec une brosse à récurer à l'eau tiède. Le Dawn Power Spray aide à soulever très bien les œufs cuits au four et c'est le moyen le plus simple de nettoyer complètement les bocaux que j'ai trouvé !
Cette recette copieuse de Starbucks pour les bouchées sous vide aux poivrons rouges rôtis et aux blancs d'œufs vous fera chanter ses louanges pour pouvoir les préparer à la maison chaque fois que l'envie vous prend !
