La trempette de maïs de rue mexicaine saine est facile à préparer et regorge de saveurs. C'est tout ce que vous aimez du maïs de rue mexicain, mais dans une trempette saine !
Vous pourriez être surpris quand je dis cela mais JE N'AI PAS répété N'A PAS comme le maïs jusqu'à il y a quelques années.
Comme le maïs tout droit sorti de l'épi, ou le maïs en crème, ou le maïs en conserve. Rien de cela. Non merci.
Mais je suis venu ici pour vous dire que nous pouvons tous remercier Justin Bilyeu de m'avoir converti en fan de maïs... c'est-à-dire son "végétarien" préféré. ?
Je suis encore un peu difficile. J'ai besoin que mon épi de maïs soit sucré et chargé de beurre et de sel. Et honnêtement, je préfère simplement le maïs dans les trempettes comme cette trempette de maïs de rue mexicaine saine ou le Cowboy Caviar.
Et soyons honnêtes, associer le fromage avec n'importe quoi est toujours une victoire !
Nous prenons le plat d'accompagnement mexicain préféré de tout le monde et l'allégeons aujourd'hui pour en faire une trempette facile que tout le monde appréciera cet été !
Ingrédients nécessaires pour une trempette de maïs de rue mexicaine saine
- 5 épis de maïs grillés
- ½ oignon rouge
- 4 onces de piments verts coupés en dés
- 1 Jalapeno
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 5 onces de fromage Cojita émietté
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Jus de 1 citron vert
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de sel
Comment préparer une trempette de maïs de rue mexicaine saine
- La première étape consiste à faire griller votre maïs. Cela lui donnera cette saveur de maïs mexicaine classique. Décortiquez et nettoyez vos épis de maïs et jetez-les directement sur un gril. Tourner pour rôtir de chaque côté. Vous voulez obtenir un joli omble sur tout l'épi de maïs. CONSEIL RAPIDE - si vous n'avez pas de gril ou si vous manquez de temps, prenez un sac de maïs grillé surgelé chez Trader Joe's et il fera l'affaire !
- Coupez les grains de maïs de l'épi et ajoutez-les dans un grand bol.
- Finley a coupé l'oignon rouge et le jalapeno en dés et les a ajoutés au bol.
- Ajoutez une boîte de piments verts coupés en dés. yaourt grec, fromage Cojita émietté, huile d'olive, jus de 1 citron vert et assaisonnements.
- Remuez pour combiner le tout. Goûtez pour voir si plus de sel et de jus de citron vert sont nécessaires.
- Servez avec vos croustilles tortillas préférées et dégustez !
Cette trempette peut être servie chaude (juste après que les oreilles sortent du gril), température ambiante (super trempette à apporter aux fêtes, ou même froide (fait de bons restes le lendemain) !
Comment utiliser le fromage Cotija
Vous verrez le fromage Cojita le plus souvent utilisé dans les recettes mexicaines. C'est un fromage sec et doux qui s'effrite et qui ne fond pas, ce qui le rend idéal pour garnir les tacos, les enchiladas, les burritos, le maïs de rue et dans cette trempette !
Que puis-je faire avec les restes de fromage Cotija ?
Ce n'est pas parce que le fromage Cojita est principalement utilisé dans les plats mexicains que vous ne pouvez pas utiliser vos restes ailleurs.
Utilisez vos restes de fromage Cojita dans des choses comme
- Œufs
- Pâtes
- Casseroles
- Quesadillas
Ces options sont illimitées ! Et comme il s'agit d'un fromage à pâte mi-dure plus sec, il se conservera au réfrigérateur pendant 4 à 8 semaines !
Le Cotija Cheese est-il le même que le Queso Fresco ?
Non.
Le Queso Fresco est similaire en ce sens qu'il s'agit d'un fromage émietté utilisé dans les plats mexicains, mais il est plus frais et doux que le Cojita et sa saveur est légèrement plus douce.
Pensez plutôt à une mozerella fraîche qui s'effondrerait.
Qu'est-ce qu'Elote ?
Elote est un plat mexicain traditionnel souvent servi dans les restaurants mexicains et autres vendeurs.
Il s'agit d'un épi de maïs recouvert de mayonnaise et de crème aux épices telles que la poudre de chili, le citron vert et la coriandre, et saupoudré de fromage Cojita.
De quoi est composé le maïs de rue mexicain ?
Le maïs de rue mexicain traditionnel est composé de maïs, de mayonnaise, de crème, de citron vert, de poudre de chili, de sel, de coriandre et de fromage Cojita.
Mais dans cette recette saine de maïs de rue mexicain, nous remplaçons la mayonnaise et la crème par du yogourt grec et de l'huile d'olive . Il ne lésine sur aucune saveur mais est un peu plus léger et plus frais !
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Description
La trempette de maïs de rue mexicaine saine est facile à préparer et regorge de saveurs. C'est tout ce que vous aimez du maïs de rue mexicain, mais dans un plongeon !
Ingrédients
Échelle
- 5 épis de maïs
- ½ oignon rouge, finement haché
- 4 onces de piments verts coupés en dés
- 1 Jalapeno, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 5 onces de fromage Cojita émietté
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Jus de 1 citron vert
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de sel
Instructions
- La première étape consiste à faire griller votre maïs. Cela lui donnera cette saveur classique de maïs mexicain. Décortiquez et nettoyez vos épis de maïs et jetez-les directement sur un gril. Tourner pour rôtir de chaque côté. Vous voulez obtenir un joli omble sur tout l'épi de maïs. CONSEIL RAPIDE - si vous n'avez pas de gril ou si vous manquez de temps, prenez un sac de maïs rôti surgelé chez Trader Joe's et il fera l'affaire !
- Coupez les grains de maïs de l'épi et ajoutez-les dans un grand bol.
- Finley a coupé l'oignon rouge et le jalapeno en dés et les a ajoutés au bol.
- Ajouter une boîte de piments verts coupés en dés. yaourt grec, fromage Cojita émietté, huile d'olive, jus de 1 citron vert et assaisonnements.
- Remuez pour combiner le tout. Goûtez pour voir si plus de sel et de jus de citron vert sont nécessaires.
- Servez avec vos croustilles tortillas préférées et dégustez !
Remarques
Cette trempette peut être servie chaude (juste après que les oreilles se sont retirées du gril), à température ambiante (une excellente trempette à apporter aux fêtes) ou même froide (fait de bons restes le lendemain) !
- Temps de préparation :10 minutes
- Temps de cuisson :10 minutes
- Catégorie :Apéritif
- Méthode :Griller
- Cuisine :mexicaine
Nutrition
- Taille de la portion : 1 cuillère
- Calories : 140
- Sucre : 5,2 g
- Sodium : 257,7 mg
- Gras : 6,4 g
- Glucides : 14,9 g
- Fibre : 1,7 g
- Protéines : 8,1 g
- Cholestérol : 10,7 mg
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