Savoureux, salés, croustillants et croquants. Oui, j'ai bien dit salés !
Avec une dent sucrée assumée, je craque pourtant ces derniers temps pour des en-cas salés et ultra-croquants. Une envie obsessionnelle ! Les frites ? Pas vraiment mon truc, sauf avec une bonne salsa maison ou du guacamole. Non, je préfère les crackers. Demandez à mon mari : nos stocks de crackers à l'eau fondent à vue d'œil !
Il y a quelques années, une photo de pois chiches rôtis a piqué ma curiosité. Fan de houmous et de pois chiches nature, je me suis lancée. Une première fournée au four pendant le dîner... et le succès fut immédiat ! Nous avons dévoré toute la boîte ce soir-là, et depuis, c'est une recette incontournable.
Parfaits comme topping pour salades, ils apportent le croquant idéal. Sur un lit de jeunes épinards, fraises et feta, c'est le bonheur assuré. Ils remplacent avantageusement les croûtons traditionnels.
J'en prépare toujours une batch pour le frigo : idéal en collation nomade, riche en protéines, savoureuse et saine pour un déjeuner sur le pouce.
La recette est ultra-simple : égouttez et rincez les pois chiches, mélangez avec huile d'olive et épices sur une plaque, puis rôtissez. Adaptez le temps de cuisson à votre croustillant préféré : 30 minutes pour dorés et tendres, plus longtemps pour ultra-croquant. Surveillez et remuez toutes les 5 minutes vers la fin pour éviter de les brûler. Conservez au frais dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.
Dites-moi en commentaires comment vous les préparez ! Bonne dégustation !
Les pois chiches rôtis sont une collation saine, savoureuse et croustillante. Parfaits sur salade ou à grignoter à la poignée !
