Découvrez cette recette irrésistible de tofu croustillant cuit au four, idéale pour les amateurs de collations saines. Riche en protéines, salé et croquant, ce snack transforme les réticents en fans du tofu !
Parfaite pour grignoter tout au long de la journée, cette préparation répond à toutes les envies de croustillant salé. Elle est simple à réaliser et utilise du tofu extra-ferme pour un résultat optimal.
La clé du succès réside dans l'élimination de l'humidité excessive du tofu, qui garantit une texture croustillante à la cuisson. Utilisez exclusivement du tofu extra-ferme. Égouttez-le, séchez-le avec une serviette, puis coupez-le en cubes. L'image ci-dessous illustre la découpe en 48 cubes parfaits.
Disposez les cubes sur des serviettes en papier, couvrez-en d'autres, posez une planche à découper dessus et alourdissez avec un objet lourd (comme une poêle en fonte). Laissez reposer 30 minutes pour que la gravité exprime l'humidité.
Dans un grand bol, mélangez délicatement les cubes avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de sauce soja. Ajoutez la fécule de maïs (1 à 2 c. à soupe) progressivement pour enrober chaque cube et absorber l'excès de liquide.
Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 25-30 minutes à 200°C (400°F). Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Laissez refroidir avant de déguster.
Saupoudrez de sel de mer ou rose de l'Himalaya. Savourez chaud en snack, ou ajoutez à une salade, un bol de riz ou une soupe. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur (re-croustillant au four si besoin).
Optez pour du tofu extra-ferme de qualité, comme celui de Trader Joe's. Doublez la recette pour en profiter plus longtemps !
Recette simple de tofu croustillant au four, riche en protéines. Parfait comme snack sain pour satisfaire vos envies salées !
