Un pudding au chocolat moelleux et fondant, irrésistible avec une boule de glace ou de crème fraîche.
Ce dessert express de la cheffe pâtissière Ravneet Gill unit noisettes grillées, chocolat noble et ricotta crémeuse. La ricotta assure une texture moelleuse parfaite après une cuisson rapide. Se conserve impeccablement au frais. Pour 2 personnes.
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Portions : 2
Ingrédients :
35 g de beurre non salé ramolli, plus pour graisser
55 g de sucre semoule doré
1 c. à café de cacao en poudre, plus pour saupoudrer
1 œuf battu
20 g de farine
20 g de noisettes torréfiées moulues
Une pincée de sel
½ c. à c. de levure chimique
60 g de ricotta
20 g de pépites de chocolat noir
Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante)/thermostat 4. Graissez une poêle ou un plat de 12 cm x 12 cm.
Battez beurre et sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Ajoutez le cacao. Incorporez progressivement l'œuf.
Mélangez dans un bol farine, noisettes, sel et levure. Ajoutez à la pâte, puis la ricotta et les pépites. Versez dans le plat.
Cuisez 25 min, jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.
Saupoudrez de cacao. Servez chaud avec crème caillée, crème liquide ou glace préférée.
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