Préparez un lot de ces gaufres ultra-moelleuses à congeler. Toastez-les le matin, garnissez-les de ricotta et de miel, puis ajoutez une compote ou des baies fraîches ou surgelées pour un petit-déjeuner gourmand.
Il y a quelques mois, j'ai acquis une machine à gaufres. J'en suis devenue accro : j'en faisais presque tous les jours, des gaufres liégeoises façon pâte au sucre perlé aux versions classiques sucrées, en passant par les salées. J'ai même testé des toasts au fromage (ça marche à merveille !). Puis, j'ai expérimenté avec l'un de mes ingrédients fétiches, la ricotta, et le résultat fut bluffant : des gaufres moelleuses et parfaitement dorées. J'adore en préparer une batch à l'avance, les cuire, puis les réchauffer au grille-pain – un jeu d'enfant !
Les framboises, mûres et myrtilles (ou une compote de baies) s'accordent à la perfection. Hors saison, optez pour des baies surgelées. Un gaufrier est indispensable.
Préparation 10 min
Repos 30 min
Cuisson 10 min
Rendement 4-5 grandes gaufres
Ingrédients :
250 g de ricotta
100 ml de lait entier
40 g de bon miel, plus extra pour servir
2 œufs
120 g de farine T55
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel fin
Le zeste d'1 orange
50 g de beurre non salé, fondu et légèrement tiédi
Pour servir :
Beurre salé
Fruits de saison, baies surgelées décongelées ou compote
Dans un grand bol, fouettez la ricotta, le lait, le miel et les œufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le zeste d'orange.
Incorporez progressivement les ingrédients secs aux humides, puis ajoutez le beurre fondu. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le gaufrier à température moyenne. Versez des louches de pâte dans le gaufrier chaud et cuisez 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez avec le reste de pâte. Servez chaud, avec du beurre salé, un filet de miel supplémentaire et vos fruits préférés.
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