La feta et le miel enveloppés de phyllo sont un apéritif grec traditionnel que mon mari et moi adorons lorsque nous sommes en Grèce ! Ce combo facile salé et sucré deviendra rapidement un de vos préférés !
Je suis né dans le mauvais pays. C'est vrai 🙂 Je pense que mon cœur et mon âme se partagent également entre l'Italie et la Grèce. Je les aime si profondément tous les deux ! Ils font partie des endroits les plus beaux, les plus délicieux et les plus magiques du monde !
Mon mari et moi venons de rentrer de notre voyage d'anniversaire de 10 ans en Italie et en Grèce ce printemps et j'essaie d'y retourner comme tous les jours! 😉 L'un des plats grecs que j'avais hâte de mettre la main sur quand nous sommes arrivés était cette feta grecque en pâte filo et miel.
OH. MA. DIEU.
Enfonce-moi une fourchette ! J'ai mangé ça plus de fois que je ne me souvienne lors de notre visite en 2019, et c'était l'un de mes plats préférés absolus !
Feta crémeuse salée enveloppée dans une pâte phyllo feuilletée et arrosée de miel sucré et collant - mon Dieu! C'est le paradis !
Bien que le retour à la maison ne soit pas tout à fait aussi bon ou pareil, c'est aussi proche que vous allez arriver ici aux États-Unis !
Préparez-le pour votre prochain dîner - je vous promets que vos invités le dévoreront !
Ingrédients
- Feta grecque de haute qualité - dans un bloc qui ne s'effrite pas !
- Pâte phyllo - décongelée à température ambiante
- Huile d'olive
- Chérie
- Graines de sésame
Comment faire
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Décollez délicatement une feuille de pâte phyllo et placez-la sur un comptoir propre ou une surface plane. Badigeonnez délicatement d'huile d'olive le dessus en faisant attention de ne pas casser les feuilles. Posez une autre feuille sur celle-ci, badigeonnez plus d'huile d'olive sur le dessus, et enfin posez la dernière feuille vers le bas, en badigeonnant à nouveau d'huile d'olive pour un total de 3 couches.
- Égouttez le bloc de feta et coupez-le en deux si le bloc est épais, ce qui vous donne 2 blocs - et séchez-le avec une serviette en papier.
- Placez la feta au centre-droit de la pile de pâte filo. Amenez le placard de bord au bloc de feta vers le haut et au-dessus (qui devrait couvrir environ ¼ du bloc). Ensuite, enroulez chaque extrémité longue sur la feta de chaque côté. Ensuite, repliez délicatement la feta sur la pâte restante 2 fois de plus en l'enveloppant complètement (voir vidéo et photo pour démonstration).
- Répétez avec le deuxième bloc de feta.
- Placez les deux feta en pâte phyllo sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonnez délicatement le dessus d'huile d'olive.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes et jusqu'à ce que la pâte phyllo soit dorée.
- Retirez du four et placez sur une assiette. Arrosez généreusement de miel sur le dessus et saupoudrez de graines de sésame grillées. Dégustez aussitôt chaud !
Conseils pour la pâte phyllo
La pâte phyllo peut être un peu difficile à travailler. Voici quelques-uns des conseils que j'ai appris et qui m'ont aidé :
- Laissez-le décongeler complètement. J'ai essayé de travailler avec de la pâte phyllo alors qu'elle était presque mais pas encore complètement décongelée - grosse erreur ! Il se cassera juste dans les coutures où il est plié. Suivez les instructions sur l'emballage et laissez décongeler pendant au moins 3 heures avant de travailler avec.
- Gardez-le couvert. Pendant que vous travaillez, placez un torchon sur la couche supérieure tout en travaillant. La pâte phyllo peut sécher très rapidement. Gardez-le complètement couvert pendant que vous travaillez afin qu'il ne sèche pas aussi vite.
- Badigeonner délicatement les bords et le milieu avec de l'huile d'olive pour éviter qu'il ne se dessèche. Soyez très prudent lors du brossage, car la pâte phyllo peut se casser si facilement. Brosser les bords et le centre aidera à garder les feuilles hydratées et à les empêcher de se dessécher et de se casser lors du pliage.
- S'il se brise ou se fissure lors du pliage, maintenez-le simplement ensemble du mieux que vous pouvez et remettez-le en place. Cela ne gênera en rien le processus de cuisson. S'il ne fait que s'effondrer pendant que vous pliez, vous devrez peut-être recommencer avec de nouvelles feuilles qui ne sont pas sèches.
- Avec la pâte phyllo supplémentaire, faites du spanakopita ou du baklava !
Foire aux questions
Puis-je faire cela à l'avance ?
Je pense qu'il est préférable de le préparer juste avant et de le déguster chaud et frais. Heureusement, la préparation ne prend pas trop de temps et vous pouvez facilement doubler cette recette si vous nourrissez une foule.
Comment stocker les restes ?
Je ne pense pas qu'il vous restera des restes, mais cette recette se déguste bien chaude tout droit sortie du four et les restes ne se conservent pas bien. La pâte phyllo ne sera plus croustillante si elle est conservée une journée au réfrigérateur.
Description
La feta et le miel enveloppés de phyllo sont un apéritif grec traditionnel que mon mari et moi adorons lorsque nous sommes en Grèce! Ce combo facile salé et sucré deviendra rapidement un de vos préférés !
Ingrédients
Échelle
- 10 onces de feta grecque de haute qualité (dans un bloc qui ne s'effrite pas)
- 6 feuilles de pâte phyllo - décongelées à température ambiante
- 2-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de miel
- Graines de sésame
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- Épluchez délicatement une feuille de pâte phyllo et placez-la sur un comptoir propre ou une surface plane. Badigeonnez délicatement d'huile d'olive le dessus en faisant attention de ne pas casser les feuilles. Posez une autre feuille sur celle-ci, badigeonnez plus d'huile d'olive sur le dessus, et enfin posez la dernière feuille vers le bas, en badigeonnant à nouveau d'huile d'olive pour un total de 3 couches.
- Égouttez le bloc de feta et coupez-le en deux si le bloc est épais, ce qui vous donne 2 blocs - et séchez-le avec une serviette en papier.
- Placez la feta au centre-droit de la pile de pâte filo. Amenez le placard de bord au bloc de feta vers le haut et au-dessus (qui devrait couvrir environ ¼ du bloc). Ensuite, enroulez chaque extrémité longue sur la feta de chaque côté. Ensuite, repliez doucement la feta sur la pâte restante 2 fois de plus en l'enveloppant complètement (voir la vidéo et l'image pour la démonstration).
- Répétez avec le deuxième bloc de feta.
- Placer les deux feuilles de feta en pâte phyllo sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonner délicatement le dessus d'huile d'olive.
- Cuire pendant 20-25 minutes et jusqu'à ce que la pâte phyllo soit dorée.
- Retirer du four et déposer sur une assiette. Arrosez généreusement de miel sur le dessus et saupoudrez de graines de sésame grillées. Dégustez aussitôt chaud !
- Temps de préparation :10 minutes
- Temps de cuisson :25 minutes
- Catégorie :Apéritif
- Méthode :Cuisson
- Cuisine :grecque
Nutrition
- Taille de la portion : ½ bloc
- Calories : 367
- Sucre : 20,3 g
- Sodium : 719,8 mg
- Gras : 24,1 g
- Gras trans :
- Glucides : 28,4 g
- Fibre : 0,6g
- Protéines : 11,5 g
- Cholestérol : 63,1 mg
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