Vous tomberez instantanément amoureux de ces biscuits au beurre mou à l'ancienne. Ils fondront dans votre bouche et auront une riche saveur de beurre.
C'est la SAISON DES COOKIES ! Il s'agit de la 3e semaine annuelle des biscuits de Noël Fueling a Southern Soul et nous commençons avec ces biscuits au beurre mou incroyablement délicieux !
Maintenant, il n'est certainement pas nécessaire que ce soit Noël pour en profiter ..... duh. Mais je pense qu'il y a un peu de nostalgie avec eux à cette période de l'année.
Avez-vous déjà reçu cette boîte de biscuits au beurre pendant les vacances ? Si oui, quelle forme préférez-vous ? J'ai l'habitude d'abord le genre tourbillon, puis le bretzel. Ont-ils tous le même goût ? Bien sûr, mais bonjour, nous avons tous nos formes préférées !
Ce que j'aime chez eux, c'est qu'ils ne sont pas trop sucrés. Ils sont parfaitement moelleux et fondent pratiquement dans la bouche dès la première bouchée. Ils sont juste la quantité parfaite de douceur en cette saison des fêtes.
Alors cuisons !
Ingrédients nécessaires pour les biscuits au beurre
- 1 tasse de beurre - ramolli à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 2 œufs
- 3 tasses de farine
- Le zeste d'une ½ orange
- 1 cuillère à café de vanille ou de pâte de gousse de vanille
- ⅛ cuillère à café de sel
- 1-2 cuillères à soupe de lait
Comment faites-vous des biscuits au beurre mou à partir de rien ?
- Préchauffer le four à 325 degrés.
- Dans un batteur sur socle, ajoutez votre beurre ramolli et le sucre et battez avec une spatule pendant 3-4 minutes. Vous voulez que cela devienne léger et aéré et de couleur blanche.
- Ajouter les œufs 1 à la fois et mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Ajouter la farine, le zeste d'orange, la vanille, le sel et le lait. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés et que la pâte soit ensemble. Ce sera une pâte plus épaisse mais le lait aidera à fluidifier légèrement pour être pipetable.
Différentes méthodes de cuisson
Il existe plusieurs façons de préparer ces biscuits au beurre mou. Dans la vidéo, je les ai passés à la pipette, mais vous pouvez également utiliser une presse à biscuits ou faire des tranches et des pâtisseries. Peu importe ce que vous faites - préférence totale !
Tuyauterie
- Placez une douille Wilton 8B ouverte en étoile dans une poche à douille résistante. Coupez le bout du sac pour montrer la pointe et remplissez le sac avec environ la moitié de la pâte à biscuits.
- Masser la pâte pour la réchauffer avec les mains. Cette pâte sera épaisse. Le lait aide à diluer légèrement pour faciliter le pipetage, mais n'ajoutez pas trop de lait sinon, les biscuits s'étaleront à la cuisson. Masser la pâte aidera à la réchauffer un peu et la rendra un peu plus facile à pocher. Ne vous inquiétez pas si vous luttez. Ce sera plus facile plus la pâte sera chaude. Soyez patient et faites des pauses si nécessaire.
- Tuyau en spirale ou droit de haut en bas pour former une étoile.
- Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
- Enfourner pendant 14 à 15 minutes et jusqu'à ce que le bord soit à peine brun clair.
- Retirer et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Presse à biscuits Spritz
- Si vous avez une presse à biscuits, cette recette est parfaite !
- Placer la pâte dans le cylindre. Ajoutez n'importe quel disque de conception à la presse. Étalez la pâte selon les instructions.
- Enfourner pendant 14 à 15 minutes et jusqu'à ce que le bord soit à peine brun clair.
- Retirer et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Trancher et cuire
- Placez votre pâte à biscuits au beurre sur du papier ciré, du papier parchemin ou une pellicule plastique. Former une longue bûche de taille égale. Enveloppez bien tout autour et sur les extrémités.
- Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant une heure.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez du réfrigérateur, déballez et coupez une tranche d'environ ¼" et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
- Répétez avec la quantité de cookies souhaitée. Mettre au four pendant 14 à 15 minutes et jusqu'à ce que le bord soit à peine brun clair.
- Retirer et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Tranchez et faites cuire autant ou peu que vous le souhaitez.
Comment décorer
Si vous voulez les faire ressembler davantage aux biscuits de Noël traditionnels en étain bleu, saupoudrez bien sûr de sucre sur le dessus pour leur donner le même aspect et le même croquant.
Sinon, ils peuvent être dégustés nature ou trempés dans du chocolat avec des vermicelles !
- Placez une casserole de taille moyenne remplie d'eau à mi-hauteur sur la cuisinière à feu moyen-doux. Porter à ébullition.
- Placez un grand bol en verre résistant à la chaleur dessus et versez environ ½ à 1 tasse de chocolat mi-sucré ou de pépites de chocolat blanc. Cette méthode de grillage double permettra au chocolat de fondre lentement sans brûler ni se séparer.
- Remuez les chocolats de temps en temps pendant qu'ils fondent. Cela prendra environ 15 à 20 minutes pour fondre complètement.
- Une fois fondu et lissé jusqu'au bout, tremper chaque biscuit environ à mi-chemin et le remettre sur une plaque à pâtisserie pour le laisser refroidir et durcir. Laisser tel quel ou garnir de pépites si vous le souhaitez. Répétez jusqu'à ce que tout soit terminé.
Comment stocker les cookies
Conservez les biscuits refroidis et décorés dans une boîte de Noël ou un récipient hermétique jusqu'à une semaine.
Comment geler les cookies
Une fois les cookies complètement refroidis. Placer dans un sac à fermeture éclair, un récipient ou un joint sous vide allant au congélateur.
Placer au congélateur pendant 3 mois (ou un an si sous vide). Retirer du congélateur et placer sur un plat et laisser revenir à température ambiante au moment de déguster. Les biscuits enrobés de chocolat peuvent être conservés de la même manière.
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Idées de cadeaux de Noël et échange de cookies
Vous aimez offrir des pâtisseries pendant les vacances ? Placez du papier de soie ou du papier sulfurisé dans une boîte de Noël et disposez délicatement ces biscuits à l'intérieur.
Quiconque les recevra sera encore plus reconnaissant en cette saison des Fêtes !
Vous ne pouvez pas vous tromper avec un bon cadeau fait maison !
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Description
Vous tomberez instantanément sous le charme de ces biscuits au beurre mou à l'ancienne. Ils fondront dans la bouche et auront une riche saveur de beurre.
Ingrédients
Échelle
- 1 tasse de beurre - ramolli à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 2 œufs
- 3 tasses de farine
- Zeste de ½ et Orange
- 1 cuillère à café de vanille ou de pâte de gousse de vanille
- ⅛ cuillère à café de sel
- 1-2 cuillères à soupe de lait
Instructions
- Préchauffer le four à 325 degrés.
- Dans un batteur sur socle, ajoutez votre beurre ramolli et le sucre et battez avec une spatule pendant 3-4 minutes. Vous voulez que cela devienne léger et aéré et de couleur blanche.
- Ajouter les œufs 1 à la fois et mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Ajouter la farine, le zeste d'orange, la vanille, le sel et le lait. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés et que la pâte soit ensemble. Ce sera une pâte plus épaisse mais le lait aidera à fluidifier légèrement pour être pipetable.
Méthodes de cuisson des biscuits au beurre
Tuyauterie
- Placer une douille en étoile ouverte Wilton 8B dans une poche à douille résistante. Coupez le bout du sac pour montrer la pointe et remplissez le sac avec environ la moitié de la pâte à biscuits.
- Masser la pâte pour la réchauffer avec les mains. Cette pâte sera épaisse. Le lait aide à diluer légèrement pour faciliter le pipetage, mais n'ajoutez pas trop de lait sinon, les biscuits s'étaleront à la cuisson. Masser la pâte aidera à la réchauffer un peu et la rendra un peu plus facile à pocher. Ne vous inquiétez pas si vous luttez. Ce sera plus facile plus la pâte sera chaude. Soyez patient et faites des pauses si nécessaire.
- Pipe en spirale ou tout droit de haut en bas pour former une étoile.
- Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
- Enfourner pendant 14-15 minutes et jusqu'à ce que le bord soit à peine brun clair.
- Retirer et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Presse à biscuits Spritz
- Si vous avez une presse à biscuits, cette recette est parfaite pour cela !
- Placer la pâte dans le cylindre. Ajoutez n'importe quel disque de conception à la presse. Étalez la pâte selon les instructions.
- Enfourner pendant 14-15 minutes et jusqu'à ce que le bord soit à peine brun clair.
- Retirer et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Trancher et cuire
- Placez votre pâte à biscuits au beurre sur du papier ciré, du papier parchemin ou une pellicule plastique. Former une longue bûche de taille égale. Enveloppez bien tout autour et sur les extrémités.
- Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant une heure.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez du réfrigérateur, déballez et coupez une tranche d'environ ¼" et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
- Répétez avec la quantité de cookies souhaitée. Mettre au four pendant 14-15 minutes et jusqu'à ce que le bord soit à peine brun clair.
- Retirer et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Tranchez et faites cuire autant ou peu que vous le souhaitez.
Comment décorer
- Placez une casserole de taille moyenne remplie d'eau à mi-hauteur sur la cuisinière à feu moyen-doux. Porter à ébullition.
- Placez un grand bol en verre résistant à la chaleur dessus et versez environ ½ à 1 tasse de chocolat mi-sucré ou de pépites de chocolat blanc. Cette méthode de grillage double permettra au chocolat de fondre lentement sans brûler ni se séparer.
- Remuez les chocolats de temps en temps pendant qu'ils fondent. Cela prendra environ 15 à 20 minutes pour fondre complètement.
- Une fois fondu et lissé jusqu'au bout, tremper chaque biscuit environ à mi-chemin et le remettre sur une plaque à pâtisserie pour le laisser refroidir et durcir. Laisser tel quel ou garnir de pépites si vous le souhaitez. Répétez jusqu'à ce que tout soit terminé.
Remarques
- Les biscuits peuvent être dégustés nature ou décorés de chocolat et de vermicelles. Mélangez les vermicelles pour chaque fête !
- Tous les liens sont des liens d'affiliation dans la fiche de recette
Comment congeler des biscuits au beurre
- Une fois les cookies complètement refroidis. Placer dans un sac à fermeture éclair, un récipient ou un joint sous vide allant au congélateur. Placer au congélateur pendant 3 mois (ou un an si sous vide). Retirer du congélateur et placer sur un plat et laisser revenir à température ambiante au moment de déguster. Les biscuits trempés dans du chocolat peuvent être conservés de la même manière.
- Temps de préparation :30 minutes
- Temps de cuisson :10 minutes
- Catégorie :Cookies
- Méthode :Cuisson
- Cuisine :américaine
Nutrition
- Taille de la portion : 1 cookie
- Calories : 164
- Sucre : 8,5 g
- Sodium : 7,6 mg
- Gras : 8,2 g
- Glucides : 20,5 g
- Fibre : 0,4g
- Protéines : 2,2 g
- Cholestérol : 35,8 mg
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