Citrouille :Pas seulement pour Halloween

C'est de nouveau le temps des citrouilles. Mais la citrouille est bien plus qu'une simple décoration de Thanksgiving facile à réaliser. Ce gros fruit varié avec une histoire de plus de 8 000 ans a également beaucoup à offrir sur le plan culinaire et connaît donc sa renaissance bien méritée dans la cuisine allemande. De nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir de la viande, comme le "pain à la citrouille de la Forêt-Noire" basé sur une recette traditionnelle de la cuisine rurale et régionale.

Pour 4 personnes dont vous avez besoin

4 grandes tranches de pain de campagne
env. 600 g de potiron ferme
20 g de graines de courge hachées
80 g de beurre
2 CC de miel
1 CC de jus de citron 80 g de jambon de la Forêt-Noire en tranches
1 brin de romarin
sel
poivre

Préparation

Coupez le potiron en morceaux, épépinez-le, coupez-le en quartiers de 1 cm d'épaisseur, puis épluchez-le. Faire fondre 15 g de beurre, mélanger avec le miel et le jus de citron. Préchauffer le four à 225°C.

Badigeonnez les quartiers de courge de tous les côtés avec le mélange de beurre et placez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un grand plat allant au four.
Saupoudrez de romarin haché, salez et poivrez.

Tout d'abord, toastez légèrement les tranches de pain au four (ou faites-les dorer légèrement au grille-pain). Enfournez ensuite le potimarron pendant 5 à 10 minutes. Laissez les deux refroidir. Pendant ce temps, coupez le jambon en lanières.

Badigeonner le pain avec le beurre restant et saupoudrer de graines de courge. Disposez les quartiers de potiron et le jambon sur le dessus. Particulièrement savoureux avec :une bière froide.

Valeurs nutritionnelles par portion

455 calories/1 900 kJ