Penny Thomas : Chaque semestre, je dirige un club de cuisine dans mon école de Wilmslow, Cheshire. Mon objectif est d'enseigner à environ huit enfants une poignée de recettes qu'ils peuvent faire à la maison. Nous préparons de la "bonne nourriture" car je veux que les enfants réalisent qu'ils peuvent préparer de délicieux repas à partir de zéro en une heure. Un bon nombre d'entre eux cuisinent maintenant à la maison.
Périodiquement, les enfants plus âgés invitent leurs parents et les gouverneurs à l'école pour un repas à trois plats. Nous facturons 10 £ par personne ou 15 £ pour deux personnes. Tout l'argent restant est reversé à l'association caritative basée à Wilmslow, Food Friend. Le trimestre dernier, nous avons fait don de 60 £.
C'était notre troisième club de cuisine. Il y avait huit cuisiniers des années 4 et 5 :Tom, Ben, Matis, Aidan, Joseph, Nick, Brandon et Luke.
Aidan :Nous avons travaillé par binôme ou par groupe de trois sur des plats différents. J'ai fait la soupe minestrone avec Ben et Matis. Nous avons tous fait les petits pains. Il y avait environ 40 rouleaux.
Matis :Environ 25 personnes sont venues. Nous les avons servis et ils sont tous partis vers 19 heures.
Nick :Nous avons fait une soupe minestrone avec du pain maison, des mini crapauds dans le trou avec une sauce à l'oignon, des escalopes de poulet avec une salade de pâtes vertes et des papillotes de saumon avec des nouilles. Pour le dessert, nous avons fait un cheesecake au citron et une salade de fruits.
Matis :Nous sommes tous allés faire les courses ensemble à 9h30 et avons fini de préparer la nourriture vers 16h. Il y avait beaucoup de vaisselle pendant la journée. Nous avons eu un peu de récréation, puis nous avons mis le crapaud au four vers 17 heures. Tout était prêt à 17h30 lorsque les gens ont commencé à arriver.
Tom :Non, rien ne s'est mal passé - nous avons été géniaux ! Nous ne nous sommes pas coupés les doigts. C'était très amusant - beaucoup de travail, mais nous avons simplement apprécié d'être ensemble.
Aidan :J'espère que nous pourrons en faire un autre. Mais Mme Thomas se remet encore de celui-ci alors peut-être pas avant un moment...
Ben :Tout le monde a vraiment aimé la nourriture. Leur plat préféré était la soupe minestrone – enfin, c'est ce que disait ma mère. J'espère que nous pourrons le refaire.
Pour 6 à 8 personnes
1 paquet de lardons
Huile d'olive
1 oignon finement haché
3 gousses d'ail, hachées finement
1-2 branches de céleri, finement coupées en dés
1 carotte
½ suédois
1 patate douce
1 pomme de terre blanche
1 boîte de tomates concassées
Spaghettis de 2 onces
1 cuillère à café de pesto rouge
1 cuillère à café d'herbes mélangées
1 Faites revenir les lardons dans un filet d'huile d'olive puis ajoutez l'oignon, l'ail et le céleri et faites suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2 Épluchez et hachez tous les légumes restants et ajoutez-les à la poêle, avec la boîte de tomates et une boîte pleine d'eau, et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3 Cassez les spaghettis et ajoutez-les dans la poêle. Continuer à mijoter pendant le temps indiqué sur le paquet de pâtes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
4 Ajouter le pesto rouge et les herbes mélangées au goût.
Aidan :Nous avons fait 12 colis. Hacher les cosses de pois pour les paquets de saumon était mon travail préféré.
Pour 1
1 filet de saumon
50 g de légumes variés (carottes, petits pois, oignons nouveaux, racine de gingembre, poivron rouge, jaune ou orange), coupés en julienne
1 cuillère à café de graines de sésame grillées
Un filet de jus d'orange
Un trait ou deux de sauce soja
1 paquet de nouilles aux oeufs moyennes
1 Mettez un morceau de saumon sur un carré de papier sulfurisé ou d'aluminium, puis mettez un peu de chacun des légumes sur le dessus. Saupoudrez de graines de sésame, puis ajoutez un filet de jus d'orange et un peu de sauce soja.
2 Fermez le paquet et faites cuire à four moyen environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque.
3 Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles selon les instructions sur le paquet.
4 Une fois cuit, servir le saumon sur un lit de nouilles.
Nicolas :C'était très amusant de découper les longues lanières de chipolatas, puis de verser la pâte par-dessus.
Joseph :J'adore les saucisses et les yorkies et c'est comme un petit repas dans la main.
Donne 12 mini crapauds
8 oz de farine ordinaire
2 œufs
280 ml de mélange de lait et d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
24 chipolatas
Pour la sauce
2 oignons finement tranchés
2 cuillères à soupe d'huile
280 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de farine ordinaire
1 Préchauffez le four à 200 C/400 F/thermostat 6. Placez la farine dans un grand bol, puis ajoutez les œufs et le lait/l'eau. Bien battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser reposer environ 30 minutes.
2 Mettez 3 moules à muffins de 4 tasses au four pour les réchauffer avec une petite quantité d'huile au fond de chaque tasse. Une fois chauffées, mettre deux chipolatas dans chaque tasse et remettre au four environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
3 Bien battre la pâte et verser dans chaque tasse de manière à ce que les saucisses soient juste couvertes. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et levés.
4 Pour faire la sauce, faire suer les oignons dans une poêle avec l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés. Incorporer la farine, puis ajouter des cuillerées de bouillon de bœuf jusqu'à l'obtention de l'épaisseur de sauce souhaitée.
Aidan :Faire la base du cheesecake a été difficile :nous l'avons fait avec des biscuits digestifs et du beurre, mais nous devions le faire pour 18 personnes, donc nous ne savions pas trop combien faire. Au final, nous avons fait trois gâteaux et ils étaient tous parfaits. Ma partie préférée de la journée était de lécher les bols de cheesecake.
Pour 6 à 8 personnes
300 g de biscuits digestifs
170 g de beurre fondu
300ml de crème liquide
500 ml de yaourt grec
300 g de fromage à la crème
4oz de sucre en poudre
1 sachet de gélatine
Jus et zeste de 3 citrons
1 Écrasez les biscuits en les frappant avec un rouleau à pâtisserie dans un grand bol.
2 Incorporer le beurre fondu.
3 Presser les biscuits écrasés et beurrés dans le fond d'un moule à cake beurré de 20 cm de diamètre et mettre au frais.
4 Pendant ce temps, mélangez la crème, le yaourt, le cream cheese et le sucre dans un bol.
5 Ajouter le jus de citron à la gélatine et faire chauffer au-dessus d'une casserole d'eau chaude. Lorsque ce mélange est clair, incorporez-le rapidement au mélange laitier.
6 Versez le mélange sur la base de biscuits et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins une heure.
7 Une fois cuit, saupoudrer de zeste de citron sur le dessus du cheesecake et servir.
Pour chaque réunion que nous proposons, l'hôte recevra un choix d'ensembles de livres de cuisine de SousChef.co.uk - la destination en ligne pour les cuisiniers aventureux. Chaque ensemble comprend un livre de cuisine inspirant et une sélection d'ingrédients du monde pour commencer à cuisiner immédiatement.
