Penny Thomas, enseignante : Chaque semestre, j'anime un club de cuisine pour huit élèves. L'objectif : leur transmettre des recettes simples à reproduire à la maison. Nous misons sur de la "bonne nourriture" pour montrer qu'en une heure, on peut préparer des plats délicieux à partir d'ingrédients bruts. Beaucoup cuisinent désormais chez eux.
Périodiquement, les plus grands invitent parents et gouverneurs à un dîner trois plats. Tarif : 10 £ par personne ou 15 £ pour deux. Les bénéfices soutiennent Food Friend, une association locale de Wilmslow. Dernièrement, nous avons reversé 60 £.
Pour ce troisième club, huit cuisiniers des années 4 et 5 étaient aux commandes : Tom, Ben, Matis, Aidan, Joseph, Nick, Brandon et Luke.
Aidan : Nous avons travaillé par binômes ou trinômes sur des plats variés. Avec Ben et Matis, j'ai préparé la soupe minestrone. Tous avons fait des petits pains : une quarantaine au total !
Matis : 25 convives ont répondu présents. Nous les avons servis ; ils sont repartis vers 19 h.
Nick : Soupe minestrone et pain maison en entrée ; mini "toad in the hole" avec sauce à l'oignon ; escalopes de poulet, salade de pâtes vertes et papillotes de saumon aux nouilles ; en dessert, cheesecake au citron et salade de fruits.
Matis : Courses collectives à 9 h 30, fin des préparations vers 16 h. Vaisselle continue, pauses récréatives. Les "toads" au four à 17 h ; tout prêt à 17 h 30 pour l'arrivée des invités.
Tom : Non, tout s'est parfait ! Pas de coupures, super fun et teamwork.
Aidan : J'espère recommencer bientôt, même si Mme Thomas récupère encore...
Ben : Gros succès ! Ma mère a adoré la minestrone ; on la refera.
Pour 6-8 personnes :
1 paquet de lardons
Huile d'olive
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1-2 branches de céleri en dés
1 carotte
½ suédois
1 patate douce
1 pomme de terre
1 boîte de tomates concassées
50 g de spaghettis
1 c. à c. de pesto rouge
1 c. à c. d'herbes de Provence
1. Faites revenir les lardons à l'huile d'olive, ajoutez oignon, ail, céleri ; suivez jusqu'à tendreté.
2. Épluchez et hachez les légumes, ajoutez avec tomates et une boîte d'eau ; mijotez 30 min.
3. Cassez et ajoutez spaghettis ; cuisez selon paquet.
4. Incorporez pesto et herbes.
Aidan : 12 papillotes ; hacher les légumes était top !
Pour 1 personne :
1 filet de saumon
50 g de légumes julienne (carottes, pois, oignons, gingembre, poivrons)
1 c. à c. graines de sésame grillées
Filet de jus d'orange
Sauce soja
1 portion de nouilles aux œufs
1. Saumon sur papier alu/sulfurisé, légumes dessus, sésame, jus, soja.
2. Fermez, cuisez 10 min à four moyen (poisson opaque).
3. Cuisez nouilles.
4. Servez saumon sur nouilles.
Nick : Découper les chipolatas et couler la pâte : génial !
Joseph : Saucisses + yorkshires = festin portable !
Pour 12 :
Pâte : 225 g farine, 2 œufs, 280 ml lait/eau, 2 c. à s. huile, 24 chipolatas.
Sauce : 2 oignons, 2 c. à s. huile, 280 ml bouillon bœuf, 1 c. à s. farine.
1. Four 200°C ; mélangez pâte, reposez 30 min.
2. Huilez 12 moules muffins, chipolatas 5 min.
3. Versez pâte, cuisez 20-25 min.
4. Sauce : oignons caramélisés, farine, bouillon.
Aidan : Base biscuits-beurre pour 18 : dosage tricky, mais 3 cheesecakes parfaits. Lécher les bols : le meilleur !
Pour 6-8 :
300 g biscuits digestifs
170 g beurre fondu
300 ml crème liquide
500 ml yaourt grec
300 g cream cheese
115 g sucre glace
1 sachet gélatine
Jus et zeste 3 citrons
1-2. Écrasez biscuits, beurre ; tassez dans moule 20 cm, frais.
3-4. Mélangez crème, yaourt, cheese, sucre.
5. Gélatine + jus citron au bain-marie ; incorporez.
6. Versez, frigo 1 h+.
7. Zeste citron.
Pour chaque événement publié, l'hôte reçoit un kit SousChef.co.uk : livre inspirant + ingrédients exotiques pour cuisiner aussitôt.
[]