Une version liquide et alcoolisée irrésistible du pudding d'été.
Plongez dans cette délicieuse adaptation liquide du pudding d'été aux cerises. J'affectionne toutes les cerises : les fraîches, sucrées et juteuses ; les confites collantes évoquant l'enfance ; et les élégantes au marasquin. Optez pour un Pinotage LAM, vin rouge léger, parfumé et fruité du Swartland en Afrique du Sud – ou tout vin rouge doux et aromatique. Les vinaigres à boire traditionnels font un retour en force, aux côtés de la fermentation et du marinage. Womersley est ma marque favorite pour son acidité piquante et équilibrée. La semaine prochaine : un punch estival au vin blanc !
Ingrédients par portion :
Une petite poignée de cerises mélangées fraîches (dénoyautées) et confites, plus 1 ou 2 au marasquin
125 ml de vin rouge léger et fruité, frais
15 ml de vinaigre à boire à la framboise
Glace
1 zeste d'écorce d'orange
Remplissez le fond d'un verre highball de cerises. Versez le vin et le vinaigre, ajoutez des glaçons et le zeste d'orange. Remuez et dégustez !
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