Le chef barman de l'institution londonienne Ivy infuse une touche de soleil estival dans ses cocktails hivernaux.
Un souvenir d'été pour affronter les mois froids. Au Ivy, on le décore de perles balsamiques, d'une feuille de menthe et d'une cuillère en bois ; chez vous, une feuille de menthe et une cuillère à café suffisent. Par portion :
Havana Club 3 ans d'âge : 50 ml
Jus de 1 petit citron vert
2½ cuillères à café de sirop de sucre
1 boule de sorbet aux fraises
Feuille de menthe, pour la garniture
Versez le rhum, le jus de citron vert et le sirop dans un shaker rempli de glace. Secouez vigoureusement puis filtrez dans une petite bouteille en verre ou un pichet.
Placez le sorbet dans un verre à coupe refroidi, arrosez de cocktail, garnissez de menthe et servez immédiatement.
