Que ce soit après un dîner ou pour célébrer le Nouvel An, l’Espresso Martini est le cocktail idéal : stimulant et délicieux. Découvrez les secrets pour une perfection absolue dans votre verre.
L’un des meilleurs cocktails inspirés du Martini, l’Espresso Martini allie simplicité, énergie et saveurs exquises. Parfait en digestif ou avant une soirée, il vous portera jusqu’à minuit sans faillir.
Préparez-le avec un espresso frais, comme son nom l’indique. Évitez le café instantané ou infusé à froid, qui manquent d’intensité. Sans machine à espresso, optez pour une moka ou une cafetière poussée à fond.
Selon Difford’s Guide, l’espresso doit être fraîchement préparé et chaud. Nigella Lawson conseille de le refroidir au préalable, mais un bon shaker avec glace suffit. Ajoutez-le en dernier pour éviter de diluer le mélange, comme préconisent Samuel et Samantha Clark dans Morito.
Utilisez une liqueur pour adoucir et parfumer, bien que facultative. Kahlúa est classique, mais Tia Maria séduit par sa douceur moins sucrée. Choisissez votre favorite pour personnaliser.
Quelques recettes ajoutent du sirop simple, mais ajustez plutôt avec la liqueur pour une texture équilibrée, sans ingrédient superflu.
Pour une touche originale, les Clarks incorporent du xérès Pedro Ximénez, apportant notes de raisins secs préférables à la vanille ou au Baileys. Évitez la crème lourde ; une vodka au caramel relève subtilement la richesse.
Secouez vigoureusement 20 secondes avec beaucoup de glace pour une texture veloutée et une belle crème en surface. Oubliez le mélange ou la cuillère : le shaker est essentiel.
Optez pour des grains de café torréfiés, source de caféine bonus. Zeste de citron ou cacao ? Ils manquent de punch.
Pour 1 cocktail
Une poignée de glace
25 ml de vodka
35 ml de Tia Maria (ou autre liqueur de café)
35 ml d’espresso frais
Grains de café, pour garnir
Réfrigérez les verres à Martini au congélateur 20 minutes minimum.
Dans un shaker, ajoutez la glace, la vodka, la liqueur, puis l’espresso. Goûtez et ajustez le sucre si besoin. Secouez 20 secondes.
Versez dans les verres froids, garnissez de grains de café. Servez aussitôt.
