Célébrez la Journée nationale de l'absinthe avec ce cocktail percutant, l'Enrique The Fifth, qui exploite pleinement les arômes magiques de la fée verte.
La Journée nationale de l'absinthe arrive demain ! Célébrons la "fée verte" : sa note fraîche et anisée sublime le mezcal robuste. Le sirop Demerara est un sirop de sucre préparé avec du sucre Demerara. Pour 1 personne.
Ingrédients :
30 ml de mezcal (Del Maguey Vida, idéalement)
20 ml d'Aperol
35 ml de jus d'ananas
25 ml de jus de citron vert
15 ml de sirop de Demerara
½ cuillère à café d'absinthe
20 ml de blanc d'œuf (d'un petit œuf)
1 tranche d'ananas séché (facultatif)
Préparation :
Secouez tous les ingrédients liquides, ajoutez de la glace et secouez vigoureusement. Double-filtrez dans une coupette réfrigérée, garnissez d'une tranche d'ananas. Pulvérisez de l'absinthe supplémentaire sur le dessus. Recette de Bobby Fitzpatrick, London NW6.
