Découvrez ce guacamole au poblano et piments verts, une version revisitée et pleine de saveurs fumées qui élève la trempette classique. Prêt en moins de 5 minutes de préparation active, il séduira tous vos invités.
Où sont les amateurs de guacamole ? Cette recette addictive, rapide et boostée d'une touche unique, va vous conquérir. Préparez vos avocats mûrs et lançons-nous dans ce guacamole au poblano et piments verts !
Les stars de cette recette sont le poivron poblano rôti et les piments verts en dés. Ces ingrédients mexicains apportent une profondeur fumée sans excès de piquant, contrairement au jalapeño. Ils enrichissent n'importe quel plat. Gardez toujours une boîte de piments verts en réserve : un indispensable !
Comment rôtir les poivrons poblano
La seule étape un peu technique est de rôtir les poblanos. Voici les méthodes simples :
- Grillez-les au barbecue.
- Carbonisez-les directement sur la flamme d'un brûleur à gaz.
- Au four : grillez à feu vif 10 minutes en retournant souvent, ou cuisez à 180°C (350°F) pendant 15-20 minutes.
Quel que soit le choix, noircissez la peau et ramollissez la chair. Laissez refroidir 5 minutes, retirez le pédoncule et coupez en petits dés.
Assemblage du guacamole
- Coupez 4-6 avocats mûrs, retirez la chair dans un grand bol.
- Écrasez grossièrement à la fourchette.
- Incorporez les piments verts en dés, les poblanos rôti coupés en dés, la coriandre hachée et le jus de 1-2 citrons verts.
- Assaisonnez avec sel, poudre d'ail et flocons de piment rouge selon votre goût.
- Mélangez jusqu'à homogénéité.
Combien de sel pour le guacamole ?
Assaisonnez progressivement et goûtez. Vous pouvez toujours ajouter, jamais enlever. Utilisez une chips pour tester, car le guacamole s'accompagne souvent ainsi. Comptez environ ¼ à ½ c. à café de chaque assaisonnement. Ajustez l'épice ou l'ail à votre convenance pour sublimer les saveurs.
Et voilà ! Résistez à la tentation d'en manger tout le bol. Il sert 1 à 8 personnes. Accompagnez de chips tortilla croustillantes pour un apéro parfait. Idéal pour barbecues, Cinco de Mayo ou toute occasion festive.
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Description
Ce guacamole au poblano et piments verts offre une saveur audacieuse et fumée à la trempette classique. Prêt en un clin d'œil, un succès garanti !
Ingrédients
- 4-6 avocats mûrs
- 2 poivrons poblano
- 1 boîte (115 g) de piments verts en dés
- 1 bouquet de coriandre
- 1-2 c. à soupe de jus de citron vert
- Sel, poudre d'ail et flocons de piment rouge, au goût
Instructions
- Rôtissez les poblanos au four à 180°C pendant 15-20 min jusqu'à ce que la peau noircisse et la chair ramollisse. Alternative : gril ou flamme gaz. Laissez refroidir.
- Dans un bol, écrasez grossièrement la chair des avocats.
- Ajoutez les piments verts. Pelez et coupez les poblanos en dés, incorporez.
- Hachez la coriandre, ajoutez et mélangez.
- Versez le jus de citron vert. Assaisonnez pincée par pincée (¼-½ c. à café chacun). Goûtez.
- Écrasez une dernière fois. Servez avec chips.
- Dégustez !
Remarques
- Conservez les restes 1 jour au frais dans un récipient hermétique.
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie : Apéritif
- Méthode : Cuisson
- Cuisine : Mexicaine
Nutrition
- Taille de la portion : ½ tasse
- Calories : 241
- Sucre : 4,7 g
- Sodium : 11 mg
- Gras : 19,5 g
- Glucides : 17,5 g
- Fibre : 10,8 g
- Protéines : 4,8 g
- Cholestérol : 0 mg
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