La tarte au citron vert allie parfaitement sucré et acidulé, pour un dessert estival irrésistible ! Son onctuosité crémeuse vous donnera envie d'une seconde part.
Initialement publiée en automne 2017 dans ma série "Come to the Table", cette recette honore ma sœur Kelly et son dessert préféré : la Key Lime Pie. Mise à jour pour plus de clarté et de précision.
Pourquoi adopter cette recette de tarte au citron vert ?
- Elle est ultra-facile à réaliser.
- Un seul mixeur suffit pour tout.
- Elle se congèle à merveille.
- Elle en donne deux !
Cette version s'inspire de la célèbre Pioneer Woman, avec mes ajustements personnels : double portion, perfectionnée au fil des ans. Autant en faire deux et en congeler une !
Ingrédients nécessaires
Une recette simple avec peu d'ingrédients.
Croûte (pour 2 tartes)
- 2 paquets de biscuits Graham
- 1 bâton de beurre fondu (salé)
- ½ tasse de sucre
Garniture
- 4 boîtes de lait concentré sucré
- 4 jaunes d'œufs
- ¼ c. à café de sel
- 2 c. à soupe de zeste de citron vert (environ 6 citrons)
- 1 ½ tasse de jus de citron vert*
Préparation
Cette recette donne deux tartes. Utilisez deux moules à tarte ou divisez les quantités.
Croûte
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Au mixeur, pulvérisez les biscuits Graham en miettes.
- Ajoutez beurre fondu et sucre. Mixez jusqu'à texture sable humide.
- Répartissez dans 2 moules. Tassez fermement avec le fond d'un verre à mesurer.
- Cuisez 5 minutes. Laissez refroidir.
Garniture
- Dans le même mixeur, mélangez lait concentré, jaunes d'œufs, sel, zeste et jus de citron vert.
- Mixez jusqu'à homogénéité.
- Versez équitablement dans les croûtes. Lissez. Cuisez 15 minutes jusqu'à prise.
- Refroidissez 1 heure à température ambiante, puis au frais quelques heures. Servez avec chantilly maison !
Astuces de pro
Astuce 1 : Pas toujours de citrons verts ? Utilisez du zeste de citron vert frais et du jus en bouteille. Ou même du citron vert classique : le goût est tout aussi délicieux et ça gagne du temps !
Astuce 2 : Un seul mixeur pour tout : nettoyez juste les miettes entre croûte et garniture avec un papier. Conservez les blancs d'œufs pour une omelette.
FAQ
Puis-je préparer à l'avance ? Oui ! Jusqu'à 2-3 jours au frais, ou 6 mois congelée. Idéal !
Peut-on congeler ? Parfaitement. Enveloppez 3 fois de film plastique. Servez congelée ou décongelez 24h au frais.
Citron vert ou citron classique ? Les deux marchent. Personne ne fait la différence !
Description
Key Lime Pie : sucré-acidulé parfait, dessert estival ultime et onctueux.
Ingrédients
Croûte
- 2 paquets de biscuits Graham
- 1 bâton de beurre fondu (salé)
- ½ tasse de sucre
Garniture
- 4 boîtes de lait concentré sucré
- 4 jaunes d'œufs
- ¼ c. à café de sel
- 2 c. à soupe de zeste de citron vert (environ 6 citrons)
- 1 ½ tasse de jus de citron vert*
Instructions
Croûte
- Préchauffer à 180°C.
- Mixez biscuits en miettes.
- Ajoutez beurre et sucre. Mixez.
- Tassez dans moules. Cuisez 5 min.
Garniture
- Mixez tous ingrédients.
- Versez dans croûtes. Cuisez 15 min.
- Refroidir et réfrigérer. Chantilly !
Remarques
- Jus de citron vert en bouteille OK. Zeste frais recommandé.
- Congelez 1 mois emballé. Délicieux congelé.
- Utilisez blancs d'œufs en omelette.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
- Catégorie : Desserts
- Méthode : Cuisson
- Cuisine : Tarte
Nutrition (par tranche)
- Calories : 467
- Sucre : 66,3 g
- Sodium : 245,6 mg
- Gras : 15,5 g
- Glucides : 74,5 g
- Fibre : 0,8 g
- Protéines : 9,8 g
- Cholestérol : 85,4 mg
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