Salsa à l'Ananas et au Poblano : Recette Fraîche et Épicée Idéale pour l'Été

Découvrez la salsa à l'ananas et au poblano, l'accompagnement parfait pour l'été

Cette salsa allie ingrédients frais estivaux, saveurs audacieuses et textures variées. Irrésistible avec des chips de tortilla, elle séduira tous les amateurs de cuisine mexicaine authentique.

Ingrédients nécessaires pour la salsa à l'ananas et au poblano

• Gousses d'ail
• Citron vert
• Coriandre
• Oignon rouge
• Ananas
• Poblanos rôtis
• Jalapeños
• Avocats
• Sel

Préparation de la salsa étape par étape

Utilisez un molcajete pour un résultat traditionnel. Sinon, un grand bol convient parfaitement.

1. Rôtissez les poblanos à votre méthode préférée (gril recommandé) jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse de tous les côtés. Laissez refroidir.
2. Dans le bol, incorporez ail, jus de citron vert et coriandre hachés finement. Écrasez avec un pilon ou une cuillère.
3. Ajoutez oignon rouge, ananas, poblanos, jalapeños et sel en dés. Mélangez uniformément.
4. Incorporez les avocats en dés juste avant de servir. Ajustez sel et citron vert. Dégustez frais avec des chips de tortilla.

Qu'est-ce qu'un molcajete ?

Le molcajete est un mortier et pilon en pierre volcanique utilisé dans la cuisine mexicaine traditionnelle, comme pour les salsas ou le molcajete mixto.

Assaisonnez-le avec de l'ail ; il s'améliore avec l'usage, comme une poêle en fonte, et supporte la chaleur directe (four, gril).

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Puis-je préparer la salsa à l'avance ?

Oui, préparez-la le matin ou quelques heures avant, et conservez au réfrigérateur.

Ajoutez les avocats au dernier moment pour éviter l'oxydation. Les restes se conservent 2 jours au frais.

Les piments poblano sont-ils épicés ?

Modérément. Plus doux qu'un jalapeño mais plus relevés qu'un piment banana, ils apportent une chaleur subtile, complétée par les jalapeños.

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Description

Salsa à l'ananas et au poblano : fraîche, audacieuse et estivale. Ingrédients frais pour un régal irrésistible !

Ingrédients

Échelle

• 4 gousses d'ail
• ½ oignon rouge
• 2-3 citrons verts
• 1 bouquet de coriandre
• ½ ananas
• 2 poblanos rôtis
• 2 jalapeños
• 2 avocats
• Sel

Instructions

1. Rôtissez les poblanos et laissez refroidir. Gril recommandé jusqu'à cloquage.
2. Ajoutez ail haché, jus de citron vert et coriandre dans un molcajete ou bol. Écrasez.
3. Incorporez oignon, ananas, poblanos, jalapeños et sel en dés uniformes. Mélangez.
4. Ajoutez avocats en dés avant service. Ajustez assaisonnement. Servez frais.

Remarques

• Utilisez un molcajete ou un grand bol.

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Catégorie : Apéritif
• Méthode : Cuisson
• Cuisine : Mexicaine

Nutrition

• Taille de la portion : 1 cuillère
• Calories : 138
• Sucre : 2,7 g
• Sodium : 243,2 mg
• Gras : 7,3 g
• Glucides : 18,5 g
• Fibre : 4,6 g
• Protéines : 3,1 g
• Cholestérol : 0 mg