Découvrez la feta au miel enveloppée de pâte phyllo, un apéritif grec traditionnel irrésistible que nous adorons lors de nos voyages en Grèce. Ce mariage salé-sucré facile à préparer deviendra vite un incontournable !
Passionnée par la cuisine méditerranéenne, je me sens chez moi en Italie et en Grèce, ces destinations magiques aux saveurs incomparables. Récemment rentrés d'un voyage d'anniversaire en Grèce, mon mari et moi avons savouré cette spécialité à chaque repas.
OH. MA. BONNEUR ! J'ai dégusté cette feta plus de fois que je ne saurais compter lors de notre séjour en 2019. C'est l'un de mes plats préférés absolus.
La feta crémeuse et salée, enveloppée dans une pâte phyllo feuilletée et arrosée de miel sucré et onctueux : un pur délice ! Bien que la version maison ne soit pas identique à celle des tavernes grecques, elle s'en rapproche au plus près aux États-Unis.
Idéale pour vos dîners entre amis, cette recette fera l'unanimité auprès de vos invités !
Ingrédients
- Feta grecque de haute qualité (en bloc compact, environ 280 g)
- 6 feuilles de pâte phyllo (décongelées à température ambiante)
- 2-4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de miel
- Graines de sésame grillées
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C (350°F).
- Décollez délicatement une feuille de pâte phyllo et posez-la sur une surface plane propre. Badigeonnez-la d'huile d'olive sans la déchirer. Superposez une seconde feuille, badigeonnez, puis une troisième. Badigeonnez à nouveau.
- Égouttez la feta, coupez-la en deux si épaisse, et séchez-la avec du papier absorbant.
- Placez un bloc de feta au centre-droit de la pile. Relevez le bord latéral vers le haut pour couvrir ¼ du bloc. Enroulez les côtés longs sur la feta, puis roulez délicatement 2 fois pour l'envelopper complètement (voir photos).
- Répétez pour le second bloc.
- Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d'huile d'olive.
- Cuisez 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Sortez du four, arrosez généreusement de miel et saupoudrez de sésame. Servez chaud !
Conseils pour Réussir la Pâte Phyllo
La pâte phyllo est délicate, mais avec ces astuces éprouvées lors de mes voyages culinaires :
- Décongelez complètement : Suivez les instructions (au moins 3h).
- Couvrez-la toujours : Utilisez un torchon humide pour éviter le séchage.
- Badigeonnez avec soin : Huile d'olive sur bords et centre pour plus d'élasticité.
- Si elle se fissure : Reformez-la ; la cuisson rattrapera tout. Sinon, recommencez.
- Utilisez les chutes pour du spanakopita ou baklava !
FAQ
Puis-je préparer à l'avance ?Préférez la fraîcheur : préparez juste avant de servir. La recette est rapide et se double facilement.
Comment conserver les restes ?Peu probable, mais consommez chaud. La pâte perd son croustillant au frigo.
Description
Feta au miel enveloppée de phyllo : apéritif grec traditionnel salé-sucré, facile et délicieux !
Ingrédients
- 280 g de feta grecque (bloc compact)
- 6 feuilles de pâte phyllo (décongelées)
- 2-4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de miel
- Graines de sésame
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C.
- Superposer 3 feuilles phyllo badigeonnées d'huile.
- Préparer la feta égouttée et sèche.
- Enrouler la feta dans la pâte (voir démo).
- Répéter.
- Cuire sur plaque 20-25 min.
- Dorer.
- Arroser de miel et sésame. Servir chaud.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
- Apéritif
- Four
- Grecque
Nutrition (par ½ bloc)
- Calories : 367
- Sucre : 20,3 g
- Sodium : 719,8 mg
- Gras : 24,1 g
- Glucides : 28,4 g
- Fibre : 0,6 g
- Protéines : 11,5 g
- Cholestérol : 63,1 mg
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