Barres ultra moelleuses à la citrouille avec glaçage crémeux au fromage frais

Ces barres à la citrouille ultra moelleuses, couronnées d'un glaçage onctueux au fromage frais, incarnent le dessert automnal parfait. Faciles à préparer, elles fondent en bouche et séduiront tous les palais !

Est-il trop tôt pour savourer la citrouille ? Certainement pas ! Ces barres moelleuses surpassent les classiques desserts à la citrouille grâce à leur texture aérienne et leur glaçage irrésistible.

J'affectionne particulièrement les desserts à la citrouille fondants, et ce glaçage au fromage frais est incomparable. (Mon roulé à la citrouille reste un favori pour les fêtes, préparé plusieurs fois par saison.)

Imaginez le meilleur du pain, du roulé et du gâteau à la citrouille réuni en une seule merveille.

Qu'est-ce qui rend ces barres si spéciales ?

1. Ultra simples à réaliser : Seulement 2 bols, un batteur à main, 2 spatules et une demi-plaque à pâtisserie.
2. Idéales pour une foule : 24 généreuses portions, ou 30-36 plus petites.
3. Texture moelleuse exceptionnelle : Elles fondent littéralement en bouche, sublimées par un glaçage au fromage frais universellement adoré.
4. Parfaites de l'automne aux fêtes : Idéales dès octobre jusqu'à Thanksgiving et Noël.

Prêt à vous lancer ?

Ingrédients nécessaires

Pour les barres à la citrouille

• 4 œufs
• 400 g de sucre (2 tasses)
• 1 boîte de 425 g de purée de citrouille pure (non fourrée pour tarte)
• 240 ml d'huile végétale (1 tasse)
• 250 g de farine (2 tasses)
• 1/2 c. à café de sel
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 2 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de gingembre
• 1/2 c. à café de clou de girofle
• 1/2 c. à café de noix de muscade

Glaçage au fromage frais

• 225 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 45 g de beurre ramolli (3 c. à soupe)
• 15 ml de lait ou crème (1 c. à soupe)
• 1/2 c. à café d'extrait de vanille
• 250 g de sucre glace (2 tasses)

Ingrédients en détail

Description

Ces barres ultra moelleuses à la citrouille avec glaçage au fromage frais sont un rêve gourmand ! Simples à faire, d'une tendreté incomparable.

Ingrédients

Gâteau à la citrouille

• 4 œufs
• 2 tasses de sucre
• 1 boîte (425 g) de purée de citrouille pure
• 1 tasse d'huile
• 2 tasses de farine
• 2 c. à café de levure chimique
• 2 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de gingembre
• ½ c. à café de clous de girofle
• ½ c. à café de noix de muscade

Glaçage au fromage frais

• 225 g de fromage frais adouci
• 3 c. à soupe de beurre ramolli
• 1 c. à soupe de lait ou crème
• ½ c. à café de vanille
• 2 tasses de sucre glace

Instructions

Gâteau à la citrouille

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre au batteur à main jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent.
3. Ajoutez la purée de citrouille et l'huile. Mélangez bien.
4. Incorporez la farine, le sel, le bicarbonate, la levure chimique et les épices. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse sans grumeaux.
5. Tapissez une demi-plaque (33x46 cm) de papier sulfurisé, graissez les bords. Étalez la pâte uniformément.
6. Cuisez 25 minutes. Laissez refroidir complètement.
7. Appliquez le glaçage une fois froid.

Glaçage au fromage frais

1. Laissez le fromage et le beurre à température ambiante.
2. Battez jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
3. Ajoutez 1 tasse de sucre glace tamisé, mélangez.
4. Incorporez le lait et la vanille.
5. Ajoutez le reste du sucre glace, battez jusqu'à texture crémeuse.
6. Étalez sur le gâteau froid.
7. Dégustez !

Préparation à l'avance et congélation

• Barres : Préparez jusqu'à 3 jours à l'avance, filmez et réfrigérez. Glacez avant de servir si plus de 24h.
• Glaçage : 1-2 jours à l'avance au frais. Ramollissez 30 min avant usage.
• Congélation : Refroidi, filmez 3 fois et congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo la veille, glacez avant service.

Foire aux questions

Comment conserver les restes ? Au réfrigérateur, hermétiquement, 3-4 jours.

Remarques

• Conservation : Réfrigérateur, 3-4 jours.

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Catégorie : Gâteau
• Méthode : Cuisson
• Cuisine : Américaine

Nutrition (par portion)

• Taille : 1 tranche
• Calories : 282
• Sucre : 25,9 g
• Sodium : 145,3 mg
• Gras : 14,8 g
• Glucides : 35,8 g
• Fibre : 1 g
• Protéines : 3 g
• Cholestérol : 44,4 mg