(pour 4 personnes)
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
750 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes clair
200 g de crème sure
1-2 cuillères à soupe d'amidon de blé
1 tranche de pain blanc
1 trait de vin blanc
1 cuillère à soupe de ciboulette
Épluchez les gousses d'ail, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile chaude. Verser l'eau, ajouter le cube de bouillon et porter à ébullition. Incorporer la crème sure et incorporer. Délayer la fécule de blé dans un peu d'eau et l'utiliser pour épaissir la soupe. Porter à nouveau à ébullition puis retirer du feu. Pendant ce temps, faites griller le pain et coupez-le en cubes. Assaisonner la soupe avec du vin, parsemer de cubes de pain et de ciboulette.
116 kcal (485 kJ), 3,1 g de protéines, 7,0 g de matières grasses, 10,0 g de glucides
Deux propriétés font l'intérêt de l'ail pour la naturopathie et la médecine conventionnelle. D'une part, l'allicine qu'il contient, une huile essentielle soufrée, agit comme un antibiotique, bactéricide (tueur de bactéries). Il est utilisé en externe pour désinfecter les plaies et en interne dans le tractus gastro-intestinal comme antiseptique. D'autre part, l'ail abaisse le taux de graisse dans le sang et le cholestérol et dilate les vaisseaux sanguins. Cela neutralise l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie et, à long terme, l'artériosclérose. L'ail est souvent utilisé dans la cuisine non seulement en raison de sa haute valeur pour la santé, mais aussi en raison de son goût intense. Que ce soit en soupe, sur une viande ou en salade, l'ail sublime de nombreux plats. De plus, une boisson végétale fraîchement pressée est également fabriquée à partir de celle-ci, qui tire parti des propriétés médicinales de la plante. Il est idéal pour un régime soucieux du cholestérol et est disponible en pharmacie (par exemple chez Schoenenberger).
