1 1/2 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
125 g de farine
2 œufs
Sel
Paprika en poudre doux
6 CS de mayonnaise à salade
/>6 cuillères à soupe de yaourt au lait entier
4 cuillères à soupe de crème fouettée
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Poivre
1 pincée de sucre
2 filets de blanc de poulet double allemand frais (á 250 g)
Graisse pour friture
Pour la pâte, lavez le persil et la ciboulette, secouez-les et hachez-les finement ou coupez-les en rouleaux. Mélanger la farine, 125 ml d'eau, les œufs, le sel, le paprika, incorporer 1/3 du persil et toute la ciboulette et laisser tremper 30 minutes.
Pour la sauce, mélanger le persil restant avec la mayonnaise, le yaourt, la crème et le vinaigre, assaisonner de sel, poivre et sucre.
Chauffer la graisse à 180°C. Lavez les poitrines de poulet, séchez-les, coupez-les en bouchées et salez.
Tirez la viande à travers la pâte, faites-la frire par lots dans la graisse chaude pendant 5 à 10 minutes, en la retournant de temps en temps. Retirer du gras et égoutter sur du papier absorbant. Servir avec la sauce au persil. Les tomates sont délicieuses avec.
539 kcal
30,1 g de matières grasses
26,8 g de glucides
39,9 g de protéines
