(pour 4 personnes)
500 g de spaghettis
250 g d'asperges vertes
250 g d'asperges blanches
1 oignon rouge
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
125 ml de vin blanc
1 cuillère à café de jus de citron
Sel
Poivre
1 bouquet de basilic
150 g de saumon fumé
2 cuillères à soupe de pignons de pin
Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet, égoutter et égoutter. Nettoyez les asperges vertes, nettoyez et épluchez les asperges blanches et coupez généreusement les parties inférieures. Couper les pointes d'asperges en morceaux de 3 cm de long. Pelez l'oignon, coupez-le en fins cubes et faites-le revenir dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les asperges, verser le vin et faire sauter pendant 10-12 minutes avec le couvercle fermé. Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre. Lavez le basilic, séchez-le, hachez-le finement et mélangez. Coupez le saumon fumé en fines lamelles, ajoutez-les aux asperges avec les pignons de pin et les spaghettis et faites chauffer brièvement. Servir garni de basilic.
715 kcal (2991 kJ), 30,5 g de protéines, 25,0 g de matières grasses, 85,9 g de glucides
