Le chef étoilé Marcus Wareing propose cette recette de pâtes irrésistible, imprégnée de saveurs méditerranéennes authentiques. Issue de sa série de plats rapides et sains, elle allie olives, ail confit et anchois pour un résultat umami et savoureux.
Un plat de pâtes puissant avec une touche méditerranéenne irrésistible : les olives et l'ail se marient à merveille, relevés par les anchois (ou câpres en alternative) pour une explosion de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de spaghettis
50 ml d'huile d'olive légère
2 gousses d'ail, écrasées
100 g d'olives noires dénoyautées, hachées
8 filets d'anchois, coupés en morceaux
½ botte de persil, finement haché
Sel et poivre noir
Préparation :
1. Dans une casserole, faire confire l'ail écrasé dans l'huile d'olive à feu très doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajouter les olives hachées et les anchois. Couvrir et réserver hors du feu.
3. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les spaghettis al dente, les égoutter, puis les mélanger à la préparation ail-olives. Assaisonner de sel et poivre, incorporer le persil haché et servir immédiatement.
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