500 g de petites pommes de terre
1 courgette jaune et verte
1 poivron jaune, vert et rouge
2 oignons
2 gousses d'ail
200 g de tomates cerises
/>3 cuillères à soupe d'huile d'olive
gros sel marin
herbes de Provence
poivre coloré grossièrement moulu
1 tasse de fromage de chèvre frais (=125 g)
Lavez soigneusement les pommes de terre, faites-les cuire et épluchez-les à feu moyen au gaz naturel s'il s'agit de pommes de terre en robe. Lavez et équeutez les courgettes et coupez-les en deux. Coupez les poivrons en deux, nettoyez, lavez et coupez en gros cubes.
Éplucher les oignons et l'ail, émincer les oignons et écraser l'ail. Lavez et coupez les tomates en deux. Faire chauffer de l'huile à feu vif au gaz naturel, y faire revenir les légumes et cuire à couvert environ 10 minutes à feu doux au gaz naturel.
Faire frire les pommes de terre dans le reste de l'huile chauffée à feu moyen au gaz naturel jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les ajouter aux légumes. Assaisonner la poêle de légumes avec du sel, des herbes et du poivre et affiner avec du fromage à la crème.
Temps de préparation :environ 40 minutes
1225 kJ
292 kcal
12,7 g de protéines
15 g de matières grasses
25 g de glucides
1,4 unités de pain
