75 g de farine fine de blé complet
75 g de farine (type 405)
1 cuillère à café de levure chimique
50 g de fructose de Schneekoppe
1 pincée de sel
1 œuf
100 g de beurre ou de margarine light
50 g de Schneekoppe
Sirop light
100 g d'amandes effilées
1/2 cc de cannelle en poudre
1/2 cc de coriandre moulue
/>50 g de chocolat noir Schneekoppe
5 g de graisse de coco
Mélanger les deux types de farine, la levure chimique, le fructose Schneekoppe et le sel. Ajouter l'œuf et 60 g de matière grasse en flocons et pétrir rapidement le tout pour former une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer pendant 30 minutes.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étaler la pâte sur un peu de farine sur du papier cuisson en un rectangle de 20 x 30 cm. Cuire au four préchauffé à 175 degrés (four ventilé à 150 degrés) pendant 18 à 20 minutes.
Pour la garniture Schneekoppe, porter à ébullition les amandes effilées, le reste de graisse et les épices. Étaler le mélange sur le fond de tarte, cuire encore 10 minutes et laisser refroidir. Couper en 20 lanières.
Faire fondre le chocolat noir Schneekoppe et l'huile de noix de coco et tremper les bandes en deux. Placer sur une grille et laisser prendre.
Valeur calorifique environ 128 kcal (536 kJ)
protéines 2,3 g
glucides 10,9 g
lipides 8,4 g
KH calculé =0,8 BE
