Nos muffins à la citrouille sont sains, fruités et particulièrement raffinés grâce à l'ajout de pommes. Avec les zestes d'orange et de citron et un peu de cannelle, cette idée de recette vous met lentement dans l'ambiance pour la saison hivernale à venir.
1 quartier de potiron de 300 g
1 cuillère à café de cassonade
quelques zestes d'orange et de citron
1 petit bâton de cannelle
¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
50 g de farine
35 g de sucre
35 g de beurre
200 g de farine
250 g de sucre
2 cc d'épices à pain d'épice
½ cc de bicarbonate de soude
½ cc de sel
1 œuf
60 ml d'huile végétale
125 g Pommes
1 moule à muffins 12 trous
ou 12 moules en papier
Placer les tranches de citrouille sur un morceau de papier d'aluminium. Ajouter le sucre, les zestes d'orange et de citron, la cannelle et les clous de girofle. Enveloppez la citrouille dans du papier d'aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
Retirer la courge du papier d'aluminium, égoutter et jeter les épices. Passer la pulpe au mixeur sans le liquide.
Pour le streusel, mélanger la farine, le sucre et le beurre et frotter entre vos doigts jusqu'à consistance grumeleuse. Pour la pâte à muffins, mélanger la farine, le sucre, les épices, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
Battez l'œuf et mélangez-le à la pâte avec la purée de citrouille et l'huile. Épluchez les pommes, coupez-les en petits cubes et incorporez-les au mélange de citrouille jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Placer une caissette en papier dans chaque puits du moule à muffins. Remplissez ensuite les moules aux 2/3 de pâte et étalez le crumble dessus. Cuire les muffins dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.
Temps de préparation :1h30 (cuisson comprise)
Apport 93,3 g
Énergie 253 kcal
Graisses 8,27 g
Carbone 41,3 g
