Dan Lepard, célèbre pâtissier, nous rappelle que l'électricité n'est pas indispensable en cuisine. Des ordinateurs aux batteurs électriques, nous dépendons trop de la technologie. Cuire sans robot est un excellent exercice pour nos mains !
Comme le faisait ma grand-mère avec deux fourchettes pour une génoise aérienne, ces muffins se préparent avec une fourchette et une cuillère. Écrasez la banane et le sucre à la fourchette pour une crème lisse, puis incorporez le reste avec la cuillère. Optez pour des fruits de saison : pommes ou poires à la cannelle fonctionnent à merveille.
Pour environ 12 muffins
Ingrédients :
1 banane moyenne, pelée
175 g de sucre semoule
2 œufs moyens
75 g de crème fraîche
75 g de beurre fondu
300 g de farine ordinaire
4 c. à café de levure chimique
250 g de baies fraîches ou surgelées
1. Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante)/350°F/gaz 4. Garnissez un moule à muffins de 12 caissettes. Tranchez la banane et mélangez-la au sucre dans un bol.
2. Écrasez la banane avec le sucre à l'aide d'une fourchette.
3. Cassez les œufs dans le bol, fouettez à la fourchette, puis ajoutez la crème fraîche et le beurre fondu.
4. Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez bien jusqu'au fond du bol. Ajoutez les baies et remuez délicatement.
5. Répartissez la pâte dans les caissettes et enfournez 25 minutes. Vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
6. Laissez refroidir sur une grille.
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