Découvrez ce délice au fromage facile à préparer, imaginé par Dan Lepard, expert boulanger reconnu. J'ai réduit les matières grasses tout en boostant saveurs, fibres et humidité – parfaits pour les pique-niques. Pour 8 à 10 scones.
Ingrédients :
75 g de flocons d'avoine, et plus pour saupoudrer le dessus
50 ml de babeurre
1 gros œuf
50 ml d'huile de tournesol ou de maïs
1 gros bouquet de persil, feuilles cueillies et finement hachées
5-6 oignons nouveaux, finement hachés
200 g de cheddar affiné, grossièrement râpé
350 g de farine ordinaire, plus un peu pour fariner
3 c. à café de levure chimique
½ c. à café de sel
Œuf battu ou lait, pour dorer
Faites cuire les flocons d'avoine dans 150 ml d'eau : portez à ébullition, versez dans un bol, ajoutez le babeurre et laissez tiédir 30 minutes.
Une fois refroidi, battez l'œuf et l'huile jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez persil, oignons nouveaux et cheddar. Ajoutez farine, levure et sel pour former une pâte souple.
Préchauffez le four à 220 °C (200 °C ventilé)/gas 7. Tapissez une plaque de papier sulfurisé ou farinez-la. Farinez le plan de travail, étalez la pâte à 4 cm d'épaisseur. Découpez des disques de 6-8 cm avec un emporte-pièce. Disposez-les espacés de 4-5 cm sur la plaque, dorez au pinceau, saupoudrez d'avoine. Cuisez 15-20 min jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
Source : danlepard.com/guardian
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