(donne 24 muffins chacun)
Muffins au chocolat et aux noix
300 g de beurre
200 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
5 œufs
125 ml de lait
1 pincée de sel
zeste d'orange râpé
500 g de farine
1 sachet de levure chimique ou de crème de tartre
1 cuillère à café de cannelle
75 g de noisettes en poudre
75 g de chocolat
24 gobelets en papier (Ø 55 mm)
Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé au batteur à main. Ajouter les œufs, le lait, le sel et le zeste d'orange et remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine avec la levure chimique ou la crème de tartre, la cannelle et les noix moulues et ajouter au mélange, bien mélanger à nouveau. Hachez grossièrement le chocolat, incorporez-le au mélange et versez-le dans des caissettes en papier. Cuire au four à 180 °C pendant environ 20 minutes.
250 kcal (1046 kJ), 3,7 g de protéines, 14,9 g de lipides, 24,4 g de glucides
Muffins aux amandes et à l'orange
300 g de beurre
150 g de sirop de betterave
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
6 œufs
1 pincée de sel
zeste de citron râpé
2 càc de zeste d'orange râpé
2 càc de cannelle
150 g d'amandes en poudre
Jus de 2 oranges
600 g de farine
1 1/4 sachet de levure chimique ou crème de tartre
24 gobelets en carton ( Ø 55 mm)
Mélanger le beurre, le sirop de betterave, le sucre et le sucre vanillé au batteur à main. Ajouter les œufs, le sel, le zeste de citron râpé, le zeste d'orange, la cannelle et les amandes et remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus d'orange. Mélanger la farine avec la levure chimique ou la crème de tartre, ajouter au mélange et bien mélanger à nouveau. Laisser reposer 15 minutes, puis verser dans des gobelets en papier. Cuire au four à 180 °C pendant environ 20 minutes.
271 kcal (1134 kJ), 4,8 g de protéines, 15,6 g de lipides, 27,8 g de glucides
