Pour faire un gros lot
8oz de beurre
4 oz de farine ordinaire
4 oz de farine de maïs
4 oz de farine de maïs*
4oz de sucre glace
½ cuillère à café de sel
Sucre semoule - ad lib à la fin
(*La farine de maïs, la semoule de maïs ou la polenta peuvent être trouvées dans les magasins bio, sinon dans votre supermarché habituel)
Préchauffez le four à la marque de gaz 5/375F/190C.
Mettre le beurre dans une casserole à feu doux pour le faire fondre. Mélangez les ingrédients secs ensemble, ajoutez le beurre fondu, puis mélangez à nouveau soigneusement - idéalement à l'aide d'un batteur à main.
Mettre dans un moule peu profond - 28 cm x 18 cm est à peu près correct. Tassez-le pour qu'il soit uniformément réparti et bien compressé.
Mettre au four pendant 30 minutes. Sortir et saupoudrer de sucre semoule.
Attendez cinq minutes, coupez en morceaux de la taille d'un domino dans le moule, puis soulevez-le sur une grille.
(La recette vient d'Anne Anderson et de sa mère, Elizabeth Dunbar, via mes filles Rebecca et Joanna.)
