Les restes - ils sont ce qu'ils sont, mais il existe des façons savoureuses d'utiliser tous ces merveilleux plats que vous avez cuisinés à Noël. Ne laissez rien se perdre. Ajoutez des morceaux de jambon à la bulle et couinez et, si vous avez du porc supplémentaire du plat principal, cette salade thaïlandaise fonctionnera tout aussi bien avec cela.
Pour quatre personnes
200 g de choux de Bruxelles cuits hachés ou de restes de chou
300 g de restes de pommes de terre rôties
Sel et poivre
Farine pour saupoudrer
2cs d'huile d'arachide pour la friture
Préchauffez le four à 180 °C/thermostat 4.
Écrasez les pommes de terre rôties et mélangez bien avec les pousses hachées (ou le chou). L'amidon dans les pommes de terre maintiendra le mélange ensemble. Bien assaisonner et, si vous le souhaitez, ajouter une touche de piment séché ou de bacon cuit haché. Mouler en six galettes, saupoudrer de farine et réserver de côté.
Faites chauffer un peu d'huile d'arachide dans une poêle anti-adhésive puis ajoutez les galettes. Cuire de chaque côté pendant deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer sur une plaque à pâtisserie et terminer au four, jusqu'à ce qu'ils soient totalement chauds - cela devrait prendre trois à quatre minutes. (Vérifiez en enfonçant un couteau et en vous assurant que la lame ressort chaude.)
Pour quatre personnes
400 g de reste de dinde
4 oignons nouveaux, tranchés
6-8 radis, tranchés
200 g de chou chinois, râpé
½ cuillère à café de piment haché
1cc de gingembre haché
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
2cc de sauce de poisson
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2cc de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
1cc de basilic frais, haché
Coupez la dinde en lanières et placez-la dans un grand bol. Ajouter les oignons nouveaux, les radis et le chou. Mélangez l'ail, le gingembre et le piment dans un pilon et un mortier, puis placez-les dans un bol et ajoutez le vinaigre de vin de riz, la sauce de poisson et l'huile d'olive. Bien mélanger et vérifier l'assaisonnement avant d'ajouter au mélange de dinde. Saupoudrer d'herbes hachées et bien mélanger. Vérifiez à nouveau l'assaisonnement et servez.
Pour quatre personnes
500 g de glace à la vanille
250 g de pudding de Noël cuit, émietté
Placez vos bols de service au congélateur. Pendant ce temps, dans un autre bol, défaire la crème glacée jusqu'à ce qu'elle ramollisse un peu. Ajouter le pudding émietté et bien mélanger.
Transférer dans les bols de service congelés et placer au congélateur jusqu'au moment de servir.
