Bonne nouvelle :demain, c'est le début du printemps. Pas selon le calendrier occidental - vous devrez attendre encore quelques semaines pour notre équinoxe vernal du 20 mars - mais tel que mesuré par les Chinois, qui réalisent qu'à cette période sombre de l'année, nous avons tous besoin d'une excuse pour un fête. C'est donc demain le Nouvel An chinois, également connu sous le nom de Fête du Printemps.
Ce sera l'Année du Serpent – ou du Serpent d'Eau Yin, pour être précis – et j'ai peur de dire que tout cela semble un peu lourd. L'année est « destinée à des progrès constants et à l'attention portée aux détails », selon un site Web chinois. "Concentration et discipline seront nécessaires pour réaliser ce que vous avez décidé de créer."
Heureusement, la journée elle-même est davantage consacrée à la célébration qu'à l'application. C'est censé être un jour de réconciliation :un jour pour enterrer les rancunes et répandre la paix. Les quartiers chinois de toute la Grande-Bretagne seront décorés de rouge, comme le tiroir à sous-vêtements de Mao Zedong. Cette recette de Vierge Marie est conçue comme un accompagnement aux célébrations - une boisson rouge, la couleur chinoise de la chance.
Les Vierges (et les sanglantes) Maries font partie de ces traditions qui se transmettent de génération en génération. Ils évoluent - une pincée de ceci ajoutée ici, une pincée de cela là. Ils sont faits pour être mêlés. Un de mes amis a une recette qui contient 36 ingrédients. Il vous les écrira s'il se sent généreux.
Ce mélange contient du wasabi à la place du raifort, du soja à la place du sel et de la sauce pimentée à l'ail faisant le travail de tabasco, avec du jalapeño frais pour un coup de fouet supplémentaire. Si vous pouvez vous procurer du wasabi frais, tant mieux.
Nous le servirons au brunch chez nous demain, avec des petits pains, des côtes de porc collantes et des jonquilles gaies sur les tables. Nous ajouterons probablement de la vodka.
Donne 4
1 cuillère à café de poudre de wasabi
Jus 1 citron vert
750 ml de jus de tomate
1 cuillère à café de sauce pimentée à l'ail
1 cuillère à soupe de sauce Worcester
Quelques gouttes de sauce soja
1 piment jalapeño, haché finement
Pincée de sel de céleri
Poivre noir
Pour garnir
4 oignons nouveaux
Concombre
1 Fouetter la poudre de wasabi et le jus de citron vert en une pâte, puis combiner avec tous les autres ingrédients dans un grand pichet avec une poignée de glaçons.
2 Verser dans 4 verres highball et ajouter 2 à 3 glaçons dans chacun.
3 Prenez 4 oignons nouveaux et enroulez les extrémités avec un couteau. Garnir chaque verre d'un, accompagné d'une grosse bande de concombre.
