J'aimerais avoir des idées de recettes vraiment savoureuses, saines et rapides qui ne nécessitent que quatre ingrédients.
Kate Abbott, Brixton, Londres
Avec si peu d'ingrédients (je suppose que des éléments tels que l'assaisonnement, l'huile et le bouillon ne comptent pas), il est essentiel que les saveurs soient propres, subtiles et saisonnières. Les épinards sont bons en ce moment alors commençons par là. Ayez de la pâte feuilletée prête à l'emploi (pas si saine) au congélateur, car elle est idéale pour une cuisson rapide et facile. Faites faner un grand sac d'épinards et pressez-le, hachez-le et assaisonnez-le. Hachez une boîte de champignons et faites-les cuire dans une poêle bien chaude afin qu'ils libèrent leur liquide. Filtrer et réserver le liquide. Faire bouillir le liquide avec un peu de crème jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter les champignons et les épinards, vérifier l'assaisonnement et laisser refroidir. Pendant ce temps, coupez deux cercles de pâte - le haut légèrement plus grand que le bas - étalez un peu de garniture sur la base et recouvrez avec le dessus. Sceller, badigeonner d'œuf et cuire au four à 180 C/350 F/thermostat 4 jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le porc peut être la base d'un repas rapide et sain :choisissez un steak maigre et faites-le sceller dans une poêle avec un peu de beurre, retirez-le et gardez-le au chaud. Dans la même poêle, dorer de la chapelure fraîche, laisser refroidir puis ajouter des petits cubes de gruyère et du persil plat ciselé. Verser le mélange sur le porc et terminer la cuisson au four. Servir avec des fèves fraîches.
Le poisson en filet est rapide et facile. J'adore la lotte, mais le maquereau ou le saumon marchent aussi bien ici. Faites cuire 4 à 5 pommes de terre jersey par personne, laissez refroidir légèrement et mélangez avec des dés de betterave cuits dans un peu d'huile et de vinaigre. Faire dorer le poisson assaisonné dans une poêle chaude, napper le poisson de crème de raifort et servir avec les pommes de terre et les betteraves.
