J'ai tout oublié du pain perdu ou du pain aux œufs tout au long de mes années 20 mal dépensées. Le bacon semblait être la chose à absorber l'excès. Depuis lors, ayant des enfants et voulant vraiment éviter la mouture en semaine du bruissement des céréales dans un bol, l'alchimie du pain vieux de trois jours trempé dans des œufs et du lait et frit semble maintenant une option de petit-déjeuner fantastique, terriblement ignorée. P>
Le pain perdu s'attaque aux crêpes de front et les écrase. Le pain doré est aux crêpes ce que Mighty White est à une bonne miche de pain. Le même mais différent. Vous vous retrouverez sans aucun doute avec une infinité d'options, sucrées ou salées, lorsqu'on vous présentera une tranche de noisette croustillante et croustillante. Personnellement, mes enfants adorent tous les deux une épaisse bande de ketchup sur le leur.
Cela dit, actuellement nous sommes tous d'une fièvre de pain perdu. Nous avons fait frire nos tranches trempées avec des oignons nouveaux collés joyeusement en dessous et les avons mangées recouvertes de crème sure et de sauce thaïlandaise au piment doux. Nous les avons mangés avec de grosses tomates rôties un week-end et avec des champignons des champs charnus grillés le lendemain. Le bacon est également un ajout rassurant.
À l'occasion, nous avons été désespérément indécis et avons divisé la pâte, en battant certains avec le bâton salé et d'autres avec le sucré. Assez facile et fait pour une matinée harmonieuse. Sarriette? Une pincée de sel et un bon broyage de poivre. Sucré? Un râpage de noix de muscade et un saupoudrage d'épices adaptées aux œufs (cannelle, noix de muscade, piment de la Jamaïque, gingembre).
Lorsqu'elle n'est pas influencée par les charmes de l'étoffe rouge, ma plus jeune aime bien la sienne saupoudrée de sucre en poudre. Mon aîné suivra résolument la route du sirop d'érable et de la cannelle. Pour ma part, une compote de fruits (abricots, pruneaux, rhubarbe) et une goutte de yaourt grec font une belle assiette d'adulte. Quoi qu'il en soit, ça a été long à venir. Pain doré :tout pour tout le monde.
(pour 2 adultes et 2 enfants)
3 œufs
600ml de lait
Une demi-miche de pain (j'ai utilisé environ 8 tranches d'une miche de pain au levain de 2 jours)
Beurre/huile d'olive à frire
Fouetter les œufs et le lait ensemble dans un récipient large et peu profond. Si vous voulez des toasts salés, assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre. Si doux, râper un peu de muscade et ajouter une pincée ou deux de cannelle, toutes les épices et/ou le gingembre dans la pâte. Ou, si vous préférez, saupoudrez le pain d'épices après qu'il ait été frit.
Trancher le pain.
Faire chauffer le beurre ou l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Tremper rapidement les tranches de pain dans la pâte, en veillant à ce qu'elles ne soient pas trop longues et qu'elles ne soient pas trop trempées.
Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Mangez avec un peu ou beaucoup de ce que vous aimez.
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