Recette maison rapide et savoureuse, aux saveurs fumées de bacon et de paprika. Idéale sur du pain grillé beurré.
Pour 6 personnes
Faites revenir un oignon haché et 100 g de lardons fumés dans un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce que le gras du lard se détache, qu'il croustille et que l'oignon soit translucide. Pour une version végétarienne, omettez simplement les lardons.
Ajoutez une gousse d'ail émincée et cuisez 2-3 minutes. Incorporez 1 c. à soupe de concentré de tomates, remuez 2 minutes.
Versez 700 ml de passata, 2 c. à café de paprika fumé doux (comme La Chinata), 30 g de cassonade foncée, 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge et une pincée de sel. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux en remuant occasionnellement.
Ajoutez enfin 1,2 kg de haricots cannellini ou blancs cuits (3 boîtes). Chauffez juste pour réchauffer les haricots afin d'éviter qu'ils ne se délitent. Servez sur des tranches de pain grillé chaudes et beurrées.
