Le légendaire pianiste Liberace, connu pour ses costumes extravagants, était aussi un passionné de cuisine. Dans son livre Liberace Cooks ! Recettes de ses sept salles à manger (1970, co-écrit avec Carol Truax), il partage cette recette d'œufs au four qu'il préparait lui-même « chaque fois que l'aide est désactivée ».
Pour 2 personnes
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4). Beurrez deux ramequins. Cassez un œuf dans chaque ramequin, ajoutez 1,5 cuillère à café de crème liquide, un morceau de beurre, du sel, du poivre et une pincée de parmesan râpé.
Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d'environ 2 cm d'eau bouillante. Cuisez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant. Servez immédiatement avec des toasts chauds pour éviter que le jaune ne durcisse.
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