Pain perdu : redonnez du plaisir au petit-déjeuner en famille

Le pain perdu, ou pain aux œufs, surpasse les crêpes en simplicité et en saveur. Garnissez-le de sucre, de ketchup, de sauce chili, accompagnez-le de bacon croustillant ou arrosez-le de sirop d'érable.

J'ai redécouvert le pain perdu après des années oubliées. Avec des enfants, je cherche des alternatives aux céréales monotones. Cette alchimie de pain rassis trempé dans des œufs et du lait, puis frit, est une option fantastique et trop négligée pour le petit-déjeuner.

Le pain perdu rivalise avec les crêpes et les surpasse en croustillance dorée. Il offre une infinité d'options sucrées ou salées. Mes enfants raffolent du ketchup généreux dessus.

Actuellement, nous sommes en pleine fièvre du pain perdu. Nous l'avons préparé avec oignons nouveaux, crème sûre et sauce pimentée thaïlandaise ; avec tomates rôties ou champignons grillés. Le bacon reste un classique rassurant.

Parfois, nous divisons la pâte : salée avec sel, poivre et sarriette ; sucrée avec muscade, cannelle, piment de la Jamaïque ou gingembre. Simple pour une matinée harmonieuse.

Ma cadette adore le sucre glace, mon aîné le sirop d'érable et la cannelle. Personnellement, une compote de fruits (abricots, pruneaux, rhubarbe) et du yaourt grec font un plat adulte parfait. Le pain perdu séduit tout le monde !

Pain perdu

(pour 2 adultes et 2 enfants)

Ingrédients :
3 œufs
600 ml de lait
Une demi-miche de pain (environ 8 tranches d'une miche au levain de 2 jours)
Beurre ou huile d'olive pour la friture

Préparation :

Fouettez les œufs et le lait dans un plat large et peu profond. Pour une version salée, assaisonnez de sel et poivre. Pour sucrée, râpez de la muscade et ajoutez cannelle, épices à œufs ou gingembre. Ou saupoudrez après cuisson.

Tranchez le pain.

Faites chauffer beurre ou huile dans une poêle.

Trempez rapidement les tranches dans la pâte, sans les détremper.

Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Servir avec vos garnitures préférées.

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