Les sandwichs faits avec toutes sortes de choses différentes à farcir et à écraser font un excellent souper d'été. La marinade au yaourt attendrit la viande et donne au poulet cuit un bel enrobage jaune riche. Coupez le poulet chaud en lanières et mettez-le dans un pain pita avec une bonne couche de houmous et un peu de salade de concombre, de tomate et de coriandre.
Pour 2 adultes et 2 enfants
6 cuisses de poulet, désossées
4 cuillères à soupe de yaourt nature
1 cuillère à café de curcuma
1 gros morceau de gingembre de la taille d'un pouce, râpé
4 gousses d'ail, avec la peau, écrasées
1 cuillère à café de sel
1 botte de coriandre, feuilles et tiges séparées
1 concombre
4 tomates
Jus d'un demi-citron
Hummus
4 pains pita
1 Une demi-journée avant de prendre le repas, faites mariner le poulet dans un bol avec le yaourt, le curcuma, le gingembre, l'ail et les tiges de coriandre.
2 Préchauffez le four à 180C/350F/thermostat 4. Saupoudrez le poulet de sel et faites cuire en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie pendant 40 à 50 minutes. Laisser refroidir légèrement pendant que vous préparez la salade.
3 Préparez la salade en coupant le concombre et les tomates en dés, puis ajoutez les feuilles de coriandre. Mélanger dans un bol avec le jus d'un demi-citron.
4 Faire griller le pain pita, ouvrir à une extrémité et enfoncer un peu de houmous avec un couteau.
5 Remplir le pitta de tranches de poulet chaudes et saupoudrer de chop-chop.
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