Le cerveau derrière les cocktails de Duck &Waffle prépare une gâterie d'Halloween bien arrosée
Oubliez la lanterne et transformez votre citrouille en cocktail d'Halloween.
¼ de citrouille, pelée, hachée et passée dans un presse-agrumes (cela donnera environ 250 ml de jus de citrouille, soit assez pour six portions)
Noix de muscade râpée, au goût
30g de sirop d'érable
Liqueur de châtaigne ( Briott ou similaire)
Prosecco
Ajouter la noix de muscade au jus de citrouille, puis passer à travers un filtre à café ou un torchon. Incorporer le sirop d'érable, décanter dans une bouteille ou un bocal et réfrigérer - il se conservera jusqu'à trois jours.
Par portion, mettez 40 ml de mélange de citrouille, 20 ml de liqueur de châtaigne et 75 ml de prosecco dans une boîte à cocktail, et remuez doucement - faites-le trop fort, et le le prosecco va bouillonner sur le bord. Verser dans une flûte à champagne et servir aussitôt.
Richard Woods , Canard &Gaufre , Londres EC2.
