Vous cherchez de l'inspiration pour pimenter votre repas de Thanksgiving ? Voici quelques recettes de partout aux États-Unis pour faire cuire vos jus créatifs
L'Amérique a parcouru un long chemin depuis une petite colonie à Plymouth Rock. Notre nation contient des multitudes - dans les cultures, dans les gens, dans la géographie - au-delà de ce que les pèlerins ont jamais rêvé.
Et nos aliments ont certainement évolué au-delà de ce que les pèlerins avaient lors de leur premier Thanksgiving. Chaque région du pays a développé ses propres saveurs, nous avons donc demandé vos meilleures recettes d'inspiration régionale, et vous avez livré. De la farce au porc à la courge poivrée au cidre de pomme, vos recettes nous ont montré à quel point un repas de Thanksgiving « traditionnel » peut être expérimental. Qui a dit que vous deviez avoir de la dinde alors que vous pouviez essayer du gibier enrobé de bacon ?
Jillian et Malcolm Bedel de From Away vous aideront à vaincre le froid
4 pommes Honey Crisp, pelées, évidées et coupées en morceaux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon jaune coupé en dés
3 gousses d'ail
émincées Kasher sel
poivre fraîchement moulu
⅛ cuillère à café de muscade
2 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de cidre de pomme doux
1 tasse de lait entier 1
tasse de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon épicée
Voici ce qu'il faut faire :
Préchauffer le four à 400F. Mélanger les pommes avec l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie, enfourner pendant 20 minutes, en les retournant après 10 minutes. Dans une grande marmite, chauffer l'huile végétale à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et l'ail et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade; faire sauter lentement, environ 10 minutes. Incorporer les pommes rôties aux légumes. Verser le bouillon, le cidre et le lait. Incorporer le fromage et la moutarde. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux, 15 minutes. Laissez la soupe refroidir puis mixez jusqu'à ce qu'elle soit très lisse avec un mélangeur à immersion (ou dans un mélangeur ordinaire).
Ce dont vous aurez besoin :
Oignon haché
Porc haché
2 cuillères à thé de sauge frottée ou d'assaisonnement pour volaille Bell's (un mélange d'herbes)
1 tasse de purée de pommes de terre ou 3/4 tasse de chapelure
céleri haché (facultatif)
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de sel
1/2 tasse de lait
Ajuster la sauge, le poivre de Cayenne et le sel au goût
Voici ce qu'il faut faire :
À feu doux, ajouter l'oignon haché, le céleri et le porc. Lorsque la graisse commence à s'accumuler au fond de la casserole, augmentez le feu à moyen. Tirez le porc et l'oignon sur le côté, ajoutez le poivre de Cayenne à l'huile, laissez mijoter pendant quelques minutes, puis remuez le tout à nouveau. Cuire, en brisant le porc, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 12 minutes. Égoutter tout excès d'huile de la poêle. Incorporer la sauge et les pommes de terre ou la chapelure et le lait. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes. Certaines familles en farcissent la dinde, d'autres la servent simplement dans un bol avec le reste du dîner.
Elizabeth de Three Beans on a String partage cette vinaigrette au pain de maïs du Maryland
Ce dont vous aurez besoin :
1 tasse de semoule de maïs
½ tasse de farine tout usage
½ tasse de babeurre
2 œufs
3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
½ d'un gros oignon, coupé en dés
3 branches de céleri, coupées en dés
1 poivron vert, évidé, épépiné et coupé en dés
La chapelure de 3 tranches de pain grillé – le pain blanc et dense convient mieux
1 lb de chair de crabe bleu, cueillie et cuite à la vapeur
/>2 œufs
5 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe Old Bay
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de sauge en poudre
1 cuillère à café poivre noir
½ cuillère à café de sel de mer
Voici ce qu'il faut faire :
Préchauffer le four à 350F. Mélanger la semoule de maïs et la farine dans un grand bol. Incorporer le babeurre, les œufs et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Verser le mélange de semoule de maïs dans un plat de cuisson graissé de 8 x 8 et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Émiettez le pain de maïs dans un grand bol et ajoutez la chapelure du pain grillé. Sur la cuisinière, faire revenir les oignons, le céleri et les poivrons verts dans la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajouter les légumes sautés au mélange de pain de maïs et travailler avec les mains. Ajouter la chair de crabe bleu au mélange de pain de maïs et continuer à mélanger les ingrédients à l'aide de vos mains. Incorporer le bouillon au mélange de pain de maïs et ajouter le Old Bay, la moutarde de Dijon, la sauce aux huîtres, la poudre de sauge, le poivre noir et le sel. Verser le mélange dans une cocotte 9 X 13 graissée. Cuire au four pendant 1 h 20 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Elena Rosemond-Hoerr de Biscuits and Such veut que vous essayiez ce dessert irrésistible
Ce dont vous aurez besoin
Croute :1 1/4 tasse de farine
1 cuillère à soupe de shortening
1 bâton de beurre
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 tasse d'eau froide
Remplissage : 1 tasse de purée de patates douces (c'était environ la moitié d'une patate douce de taille moyenne. Prenez une petite patate douce ou faites comme moi et donnez l'autre moitié à votre chiot)
5 œufs
1 1 /2 tasses de cassonade
1 bâton de beurre fondu
1/2 tasse de semoule de maïs
Garniture :
1 tasse de pacanes hachées
2 cuillères à soupe de beurre
1/4 tasse de cassonade
1 cuillère à café de gingembre
Une pincée de cannelle
Voici ce qu'il faut faire :
Commencez par votre pâte à tarte, environ deux heures avant de prévoir de faire votre tarte. Mélangez le sucre, la farine et la cannelle. Travaillez en shortening avec vos mains. Cubez le beurre et travaillez-le jusqu'à ce que la consistance ressemble à de la semoule de maïs ou du sable. Incorporer l'eau jusqu'à ce qu'une boule se forme, puis envelopper la boule dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une heure. Épluchez et faites bouillir vos patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélanger dans un mélangeur avec les ingrédients restants et mélanger jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Chauffez votre four à 350F et pressez votre pâte à tarte dans votre moule à tarte. Verser la garniture et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir jusqu'à solidité. Mélanger les pacanes, le beurre et le sucre dans une poêle et cuire à feu doux jusqu'à caramélisation. Badigeonner le dessus de la tarte et laisser le tout reposer environ une heure. Cette tarte est meilleure servie à température ambiante.
Ce dont vous aurez besoin :
Rôti de venaison de 6 à 8 lb
2 à 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
8 à 12 tranches de bacon Gelée ou confiture de poivre frais concassé (la groseille est traditionnelle, mais de nombreuses confitures profondément fruitées seraient bonnes)
Voici ce qu'il faut faire :
Sortez le rôti du réfrigérateur, rincez-le, séchez-le et amenez-le à température ambiante. Préchauffer le four à 325F. Frotter le gibier avec du beurre et saupoudrer de poivre concassé. Envelopper de bacon. Rôtir 18 minutes par livre, en retournant une fois pendant la cuisson. La viande doit encore être saignante au milieu. Déposer sur une planche à découper et laisser refroidir au moins 20 minutes avant de découper. Servir avec de la gelée de groseilles ou autre confiture.
Ce dont vous aurez besoin :
1 boîte de maïs (ne pas égoutter)
1 boîte de maïs en crème
1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre
1 carton de 8 onces de crème sure
1 boîte de mélange pour pain de maïs Jiffy
1 œuf battu
Voici quoi faire
Faire fondre le beurre. Mélanger le tout et placer dans un moule graissé de 9 x 11 pouces. Cuire au four à 350F pendant 45 ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Heather Blake de Rocky Mountain Cooking donne à ce dessert emblématique une touche d'alcool
Ce dont vous aurez besoin :
1 1/2 bâtonnets de beurre
1 tasse de cassonade foncée
3/4 tasse de sirop de maïs léger
2 cuillères à café de vanille
1 bière Guinness
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
3 gros œufs
2 cuillères à soupe de crème épaisse
2 tasses de pacanes grillées
1 pâte à tarte préparée
Voici ce qu'il faut faire :
Placer les pacanes sur une plaque à biscuits et faire dorer au four à 350F. Faites attention pour qu'ils ne brûlent pas. Faire dorer pendant cinq minutes en retournant plusieurs fois. Dans une petite casserole ajouter la bière Guinness et 2 cuillères à soupe de sucre. Porter à ébullition et réduire le feu jusqu'à ce que vous ayez 1/2 tasse de sirop de bière. Cela prend environ 10 minutes.
Dans une autre casserole plus grande, ajouter le beurre, la cassonade, le sirop de maïs, la vanille et le sel. Faire fondre et bien fouetter les ingrédients. Ajouter le sirop de bière Guinness et remuer jusqu'à homogénéité. Placer le fond de tarte préparé dans une assiette à tarte de 9 pouces. Ajouter les noix de pécan dorées au fond de la croûte à tarte. Fouetter les œufs et la crème à fouetter ensemble dans un bol de taille moyenne. Ajouter lentement quelques cuillères à soupe à la fois du mélange de sirop, en fouettant constamment pour éviter de « brouiller » les œufs. Continuer jusqu'à ce que tout le sirop soit incorporé.
Verser le mélange œufs/sirop sur les noix de pécan. Placer la tarte dans un four à 350F pendant 45 minutes. Il sera toujours «lâche» lorsque vous le retirerez du four, mais il prendra environ une demi-heure. Laissez la tarte reposer pendant au moins une heure ou couverte toute la nuit avant de servir.
Erin Gleeson de The Forest Feast vous donnera envie de manger vos légumes
Ce dont vous aurez besoin :
1 lb de choux de Bruxelles (râpés)
⅓ tasse de pignons de pin
⅓ tasse de parmesan
Voici ce qu'il faut faire :
Mélanger tous les ingrédients avec votre vinaigrette César préférée. Simple, non ?
