Un cocktail au champagne classique pour le nouvel an utilisant deux ingrédients que vous avez peut-être oubliés de Noël.
Porto de 750 ml (le fauve fonctionne mieux)
150 g de pudding de Noël, en morceaux
Par portion
1 morceau de sucre
Amers Angostura
Mélange de ports 50 ml
Champagne, pour couronner le tout
Dans une grande casserole à feu moyen, faire réduire le porto d'un tiers. Incorporer le pud et laisser infuser. Passer à travers du papier filtre à café, et réserver.
Faire tremper un morceau de sucre dans l'amer et le déposer dans une flûte. Ajouter le mélange de porto, arroser de champagne et servir. Richard Woods , Canard &Gaufre , Londres EC2.
