C'est une sorte d'élingue Somerset. Pour le sirop, dissoudre le sucre semoule blanc dans une quantité égale d'eau.
Par portion :
35 ml d'eau-de-vie de cidre du Somerset (c'est le code de Les créations de Julian Temperley , au fait)
25 ml de jus de citron frais
Sirop de sucre 20ml
50 ml de jus de pomme
60ml de cidre sec Somerset
3 tranches de pomme, pour garnir
Mettez tous les ingrédients sauf la pomme dans un shaker, ajoutez des glaçons et secouez aussi fort que possible pendant 10 bonnes secondes. Filtrer dans un verre highball, garnir et boire.
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