Le sherry d'apéritif fait peau neuve dans ce cocktail fruité et rafraîchissant
Il est révolu le temps où un sherry avant le dîner signifiait une crème Harveys Bristol à température ambiante. Et je boirai à ça tous les jours. Par portion :
½ citron
¼ orange
50 ml de sherry (un sherry sec – Tio Pepe conviendrait, comme tout sherry de style fino)
25 ml de sirop de sucre (fait avec des quantités égales d'eau et de sucre)
1 tranche de citron et 1 tranche d'orange, pour garnir
Coupez le citron et l'orange en morceaux et mettez-les dans un verre highball. Mélanger (c.-à-d., écraser, pour presser le jus), puis ajouter tous les autres ingrédients et garnir de glace pilée/craquée. Mélanger, recouvrir à nouveau de glace, garnir d'une tranche de citron et d'une orange, et servir.
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