Le gérant du bar de Hawksmoor Spitalfields montre pourquoi il est le nouveau barman britannique de l'année 2015 avec un cocktail astucieux et revigorant à base de whisky
Les ingrédients peuvent sembler un mariage infernal, mais c'est divin :une célébration du grand été britannique et de la Grande-Bretagne elle-même, ce qui est, euh, génial. Par portion :
1 cuillère à café de moutarde anglaise prête à l'emploi
40ml de Talisker 18 (ou un bon scotch tourbé)
20ml de citron
20 ml de sirop de sucre simple (je fais le mien en faisant bouillir une partie d'eau et deux parties de sucre, jusqu'à dissolution)
L'eau gazeuse, pour couronner le tout
Dissoudre la moutarde dans le whisky et le citron, puis incorporer le sirop de sucre. Verser dans un long verre sur de la glace, garnir de soda et servir.
